直击：草原牧民宰羊 羊血不能滴到草原上.pdfVIP

直直击击：：草草原原牧牧民民宰宰羊羊 羊羊血血不不能能滴滴到到草草原原上上 当你吃着喷香的羊肉时，你知道这羊是这样怎样 的吗？ 草原上牧民传统的掏心宰羊法，非常的地道，也是被称为最温柔的宰羊方式 蒙式宰羊法可能与回民不一样，在耳根后扎刀子切断颈动脉，不会割破羊肚子，但割 破了食道，羊肚里的脏东西也会流到血里，那血可就不能吃了 牧民对羊肉较有讲究，宰羊时有个标准：肉不沾毛，皮不沾血，卸成八块。 将羊皮与四个蹄子分离 用刀把腹部剖开，将羊肠子和胃拽出 羊血集中在胸腔内，将羊血用勺子舀出来放进盆内，准备做血肠用 有个说法是羊血不能滴到草原上，那样不吉利 分解胸部的骨头，这是个技术活，把一根根排骨与脊椎骨分离不是个容易的事情 其实内蒙 羊方法有两种：小 和大 。小 是掏心法，用小 方式是为了得到相对 干净的羊血。常见的抹脖方式叫大 ，相对小 ，因为在宰 过程羊挣扎的很厉害， 血从刀口流出的同时，胃里的食草也会反上来，把血污染了，就不能要了。不过小 过程中，等羊平静下来，还是要用大 的方式，抹脖放血的 新鲜的羊肉出炉了 把羊皮上的肉用刀刮干净，卷起来，可以卖钱 本文作者：带你知天下