我国果蔬冷链物流建设现状及发展建议.PDF

流通保鲜 中国果菜 5 我国果蔬冷链物流建设现状及发展建议 常丽娜 韩 星 山东 （曲阜师范大学管理学院， 日照276826） 摘 要 我国是果蔬生产大国，果蔬具有易腐性，加之流通环节多、冷链设施不完备等诸多原因，导致果蔬的流通腐损率非常高。采 院 用冷链物流可以有效地降低果蔬的流通腐损率、减少物流环节的消耗。目前，发达国家已经建立了完善的冷链物流体系，流通腐损 率很低，但我国果蔬冷链物流体系建设比较滞后，冷链流通率远低于发达国家水平，发展果蔬冷链物流面临着严峻的考验。本文研 究了果蔬冷链物流的发展现状，对各地区果蔬冷链物流现状进行了汇总，提出了果蔬冷链物流的发展对策和建议。 关键词 果蔬；冷链物流；现状；发展建议 院 中图分类号院F503 文献标志码院A 文章编号院1008-1038(201缘)02-0005-06 Present Situationand Suggestionsof ColdChainLogisticsof FruitsandVegetablesin China CHANGLi-na HANXing (Schoolof Management,QufuNormal University, Rizhao276826, China) Abstract:TheproductionoffruitsandvegetablesishugeinChina.Fruitsandvegetablesareperishable,andcumbersome circulation links and incomplete cold chain facilities result in enormous losses of fruits and vegetables. Thats very differentfromthecompletecoldchainlogisticssystemindevelopedcountries.Thedevelopmentofcoldchainlogisticsof fruits and vegetables is relatively slow and the level of cold chain circulation rate is far lower than the developed countries,whichmakesthedevelopmentofcoldchainlogisticsoffruitsandvegetablesfaceaseveretest.Inthispaper, thecurrentsituationofcoldchainlogisticsoffruitsandvegetableswerestudied,andtheachievementsofsomeprovinces incoldchainlogisticsoffruitandvegetableandsuggestionsaresummarizedandproposed. Keywords: ； Fruitsandvegetables; cold chainlogistics; present situation suggestions 冷链物流是指从生产、贮藏、运输、销售，直到最 定的低温环境下，是保证果蔬的质量、减少损耗的有 终消费前的各个环节使易 、生鲜食品始终处于规定 效方法。 的低温环境下，保证食品质量，减少食品损耗的特殊 党中央、国务院高度重视我国农产品冷链物流体 [1] ，在流通 。在 物流业 供应链