张德权-农产品加工与物流标准化 [兼容模式].pdf

国农业科学院农产品加工研究所 农产品加工与物农产品加工与物流流标标准化准化 张德权博士 资料依据： 1. “十五”国家重大科技专项“农产品加工标准体系与 全程 质量控制体系研究与示范” 2013-8-6 1 2.农业部“国际农产品加工标准跟踪平台建设” 内容内容 一、推进农产品加工与物流标准化的意义 二、农产品加工与物流标准体系构成 三、国内外农产品加工与物流标准现状 四、农产品加工与物流标准的实施与管理 2013-8-6 2 一、推进农产品加工与物流标准化的意义一、推进农产品加工与物流标准化的意义 （一）我国农产品加工与物流现状 （二）推进农产品加工与物流标准化的意义 2013-8-6 3 （一（一））我我国农国农产品产品加加工工与物与物流现状流现状 1.农产品加工与物流内涵 农产品加工: 前处理 加工 符合国家或 技术 国际标准 农业原料 加工处理 产品 2013-8-6 4 农产品物流： 所谓农产品物流是指以满足消 物质流 安全贮运控制 费者需求为目标，把产品的加工、 包装、储藏、配送、装卸、信息等 产 信息收集、管理与反馈 环节进行一体化综合，使产品 全、 信息流 品 物 便捷、高效地从生产环节进入消费 流 环节，形成完整的供应链，为用户 商 流 企业管理与资金管理 提供多功能、一体化的综合性服务 的整个过程的总称。 2013-8-6 5 2.农产品加工与物流现状 1）已成为国民经济第一大支柱产业 增长速度9.8% 2004年产值达3.6万亿元 全国工业部门中位居第一 （2）深加工转化率逐步提高 产后加工转化率超过40% 2013-8-6 6 3）食品工业比重上升 2004年食品工业占 产品加 工业产值的比重为50%左右 居农产品加工业的第一位 农业食品向工业食品转变 2013-8-6 7 4）现代化农产品物流开始起步 冷链开始建立 贮藏保鲜能力逐步提高，如苹果采后 藏物流保鲜能力达到24%，500万吨 2013-8-6