共溶剂添加对超临界二氧化萃取洛神花多酚类成分之影响 - ctuedutw.PDF

共溶劑添加對超臨界二氧化萃取洛神花多酚類成分之影響 1* 2 3 2 高而仕 周波 卓玠宏 林政光 , , , 建國科技大學美容系 1. 建國科技大學機械工程系 2. 建國科技大學製造科技研究所 3. 洛神花花萼含有豐富的花青素 摘要 、黃酮類（ ）、多酚 (Anthocyanins) Flavonoids (Polyphenols) ，可以養顏美容，有抗發炎，維護肝臟健康的作用。在體外試驗顯示其水 萃物具有很強之降血脂、膽固醇、降血壓、抗菌、保護心血管、保護肝臟作用，可以扮演一 個化學預防的角色。 超臨界流體萃取技術 可以有效率 (Supercritical fluid extraction, SFE) 的分離與純化食品藥材等天然植物中有效成分。先前本研究室已利用超臨界二氧化碳流 體萃取技術（ Supercritical carbon dioxide, SC-CO2 ）萃取洛神花花萼多酚，在與水萃取 相較下發現其雜質量較少，因此對於熱敏性物質之成份比較適合利用 超臨界二氧化碳 流體萃取 。 本研究亦利用添加提升極性之共溶劑 「乙醇」於超臨界二氧化碳中，修飾二氧化碳 - 的極性萃取洛神花多酚類成分，藉此探討超臨界 二氧化碳萃取技術，於共溶劑乙醇流 速和濃度萃取洛神花高極性成分最適化條件；另外，本研究還進一步測試不同溫度條 件下超臨界 二氧化碳萃取高極性成分之影響。結果發現添加乙醇之後，多酚類成份萃取 量比未添加乙醇還來的高。因此，本研究證明添加共溶劑改變二氧化碳的極性，是可以 提高高極性成分的萃取量。 關鍵 字：二氧化碳超臨界流體、洛神花、多酚、抗氧化、美容 洛神葵，學名： ㄧ、前言 ，為錦葵科 植物， Hibiscus sabdariffa Linnaeus (Malvaceae) 又稱「洛神葵」、「洛濟葵」、「山茄」、「紅葵」。洛神花為洛神葵之花於未成熟時除去 子房之萼片。臺灣引種栽培之一年生灌木，莖多分歧，表面紅紫色並被稀疏灰色 粗毛。花萼成份包含 有機酸，例如檸檬酸、壞血酸等； 醣份主要為半乳 糖 (1) (2) 葡萄糖及果 糖 ； 果膠 ； 多酚 包含 原兒茶酸 (3) (Pectin) (4) (Polyphenol) 咖啡、 酸 、花青素 、類黃 (Protocatechuic acid, PCA) (Coffeic acid, CA) (Anthocyanin) 酮 (Flavonoid) 以及異黃酮 (Isoflavonoid) 四類(1) 。所以一般被認 為是飲食生活中 很重要的一種保健食品，常作為清涼消暑 、降火之飲料食用。傳統的醫 學上認為 洛神花具清熱、解渴 、止 、降血壓之效，可治