SB/T 10294-2012腌猪肉.pdf

ICS67.120.10 X22 备案号: — 37214 2012 中华人民共和国国内贸易行业标准 / — SBT10294 2012 代替 / — SBT10294 1998 腌 猪 肉 Salted ork p 2012-08-01发布 2012-11-01实施 中华人民共和国商务部 发 布 / — SBT10294 2012 前 言 本标准按照 / — 给出的规则编写。 GBT1.1 2009 本标准代替 / — 腌猪肉。 SBT10294 1998 本标准与 / — 相比主要变化是: SBT10294 1998 ———增加对原料的要求; ———明确了对食品添加剂使用的描述; ———增加了术语和定义; ——— , / ; 改变取样方式规定 采用更为合理的GBT9695.19的规定 ——— , ; 突出了卫生指标要求 把限值的规定列为应符合 和 标准的规定 GB2730 GB2760 ——— 、 、 ; 理化指标列出挥发性盐基氮 水分 食盐等主要反映腌肉品质的指标 ———完善了检验和判定要求。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 : 、 、 本标准起草单位为 浙江金年食品有限公司 广州皇上皇集团有限公司 杭州大康腌腊食品有限公 、 、 、 、 司 福建省万里香食品工贸有限公司 杭州小来大农业开发集团有限公司 广东真美食品集团有限公司 、 。 中国商业联合会商业标准中心 中国肉类协会 : 、 、 、 、 、 、 、 。 本标准主要起草人 童致冰 刘永强 王鹏程 庄沛锐 王伟强 严红兵 王建永 刘振宇 本标准所代替