蛋白质组学在动物科学研究中的应用.pdf

第36卷第3期 家畜生态学报 V01．36No．3 2015年3月 Acta AnimalisDomastici Mar．2015 Ecologiae 蛋白质组学在动物科学研究中的应用 明 浩1，赵 金1，周光现2，牛怡源2，王小龙2+ (西北农林科技大学1．创新实验学院；2．动物科技学院，陕西杨陵712100) [摘要]蛋白质作为功能基因表达的产物，直接或间接参与机体内各种生命代谢活动的调 控，为人类认识各种生命活动的本质提供了直观的分子学基础。随着后基因组时代的到来，蛋 白质组学必将在包括动物科学在内的众多生物学研究领域内发挥巨大的作用。论文介绍了蛋 白质组学的研究现状及其在动物肉品质、奶品质、禽蛋、动物毛发和动物疾病等研究方面的应 用，并对应用中的具体理论依据和技术手段进行说明。 [关键词]蛋白质组学；动物科学；肉；蛋；奶；毛；疾病 [中图分类号]s811．6 [文献标识码]A [文章编号] 动物科学是生命科学的重要分支，它的基本任 进行综合分析，通过对某种物种、个体、器官、组织或 务是在认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖、 细胞的全部蛋白质性质(包括表达水平、结构、分布、 消化代谢等生命规律的基础上，为人类提供质优量 功能、丰度变化、翻译后修饰、细胞内定位、蛋白质与 多的动物产品(主要包括肉、蛋、奶、毛、皮、油脂等)。 蛋白质的相互作用、蛋白质与疾病的关联性)进行研 目前，动物科学的研究旨在提高肉、蛋、奶和绒毛的 究，从而对蛋白功能做出精细和准确的阐述[z]。蛋 品质与质量。研究的重点主要集中在畜禽的经济性 白质组学的研究内容包括结构蛋白质组学和功能蛋 状上，如奶品质和产量，绒毛产量与质量，禽类产蛋 白质组学两方面：前者主要是蛋白质表达模式的研 量和蛋的品质研究等。在研究途径方面，以分子生 究，包括蛋白质氨基酸序列分析及空间结构的解析； 物学和生态学为代表的微观和宏观生物学不断发生 后者主要是蛋白质功能模式的研究，包括蛋白质的 交叉渗透，动物科学的研究也向着微观和宏观两极 功能和蛋白质问相互作用的分析。此外，从研究方 深入展开。就目前的研究趋势来说，研究动物遗传 法上可以将其分为完全蛋白质组学和差异蛋白质组 变异、生长发育、繁殖、消化代谢等生命规律的过程 学研究两类[3]：完全蛋白质组学试图模仿基因组学 需要全面认识和掌握不同时期相关基因和蛋白质的 的研究策略建立蛋白质组学数据库，而差异蛋白质 精确配合和调控。而蛋白质组学作为当前分子生物 组学则着重于通过寻找在生命活动进程中两个样本 学的主要研究手段之一，对于解决在畜禽生产中的 蛋白表达质谱的差异从而实现对特定蛋白的定性和 一系列问题已经有了相当多的成果，对动物科学研 定量分析[4]。后者由于在技术上有更强的可操作性 究起到了极大的推动作用，并且在未来还将产生持 同时具有更强的针对性而在当前被更广泛地应用。 续而深远的影响。 建立一套常规的、可靠的、有效的技术来获取和 分析蛋白质是蛋白质组学研究的首要任务。现阶 1蛋白质组学概述 段，蛋白质组的研究可分为蛋白质的分离，分离蛋白 “蛋白质组”一词最初由MarcWilkins于1994 的鉴定以及数据库对鉴定结果进行存储、对比和分 年提出，意指“一种基因组所表达的全套蛋白质”，它 析三