啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响 - 动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１３，２５（１０）：２４１４２４２１ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．１０．０２５ 啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响 杨璐玲　吕永艳　张杰杰　孙国强 （青岛农业大学动物科技学院，青岛 ２６６１０９） 摘　要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响。 选取４只（４０．０±２．５）ｋｇ装有永久性瘤胃瘘管的崂山奶山羊，采用４×４拉丁方设计，对照组饲 喂基础饲粮，不添加啤酒糟；试验１、２和３组啤酒糟的添加水平分别为基础饲粮干物质的１０％、 １５％和２０％。测定２４ｈ内瘤胃液ｐＨ、氨态氮（ＮＨＮ）浓度、微生物蛋白产量、挥发性脂肪酸浓 ３ 度及羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、微晶纤维素酶和木聚糖酶活性。结果表明：１）各组瘤胃液 ｐＨ及ＮＨＮ浓度均在正常范围内，试验２组微生物蛋白产量均值极显著高于对照组（Ｐ＜ ３ ０．０１）。２）试验２组乙酸浓度均值极显著高于其他各组（Ｐ＜０．０１），总挥发性脂肪酸浓度均值 极显著高于对照组（Ｐ＜０．０１），显著高于试验１组（Ｐ＜０．０５）。３）在纤维素酶活性方面，试验２ 组４种酶活性的均值均极显著高于对照组（Ｐ＜０．０１）。由此可见，本试验条件下，啤酒糟添加水 平为１５％最有利于瘤胃发酵且能有效提高纤维素酶活性。 关键词：啤酒糟；瘤胃发酵参数；纤维素酶活性 中图分类号：Ｓ８３５；Ｓ８１６　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）１０２４１４０８ 　　啤酒糟（ｂｒｅｗｅｒ’ｓｇｒａｉｎｓ，ＢＳＧ）是籽实类原料 产奶量的幅度以及对奶品质的影响也不尽一 经过发酵提取部分可溶性碳水化合物后剩余的工 致［３－４］。有关确定ＢＳＧ在奶牛饲粮中适宜添加水 业副产品，富含丰富的矿物质、维生素和氨基酸， 平的理论依据，如ＢＳＧ对瘤胃发酵参数和纤维素 尤其是蛋白质含量高于其他农业副产品。２０１２年 酶活性影响的研究鲜见报道。本试验通过在饲粮 ３ 中添加不同水平的ＢＳＧ，探讨不同水平的ＢＳＧ对 中国啤酒行业产量４９０２万ｍ ，同比增长３．１％， 随着啤酒产量的逐年增加，ＢＳＧ的产量也在迅速 瘤胃发酵参数和纤维素酶活性的影响，以确定最 增长，如何充分开发和合理利用ＢＳＧ资源，已成为 有利于瘤胃发酵和纤维素酶活性的添加水平，为 当今畜牧业的研究热点。国内许多奶牛饲养场在 ＢＳＧ在奶牛饲粮中适宜添加水平的确定提供理论 ＢＳＧ饲喂奶牛方面进行了大量的尝试，宋正明 参考。 ［１］ 等 研究表明，饲喂８和１２ｋｇＢＳＧ组分别比对照 ［２］ 组产奶量提高２．１、２．３ｋｇ。马文胜 报道，饲喂 １　材料与方法 奶牛１０ｋｇＢＳＧ可日均增产１．８ｋｇ，降低成本１．１ １．１　试验设计 元。现有大量关于ＢＳＧ饲喂反刍动物特别是在原 　　本试验采用４×４拉丁方设计，选取４只体况 饲粮基础上添加 ＢＳＧ饲喂奶牛的报道，而且其添 良好、体重（４０．０±２．５）ｋｇ、安装有永久性瘘管的 加水平差异很大，变异范围从每头每天８～１５ｋｇ、 崂山奶山羊，分别饲喂在基础饲粮的基础上额外 ２０ｋｇ甚至２０ｋｇ以上，即为饲粮干物质的１％ ～ 添加不同水平 ＢＳＧ的试验饲粮：对照组饲喂基础 ２％和２．５％甚至２．５％以上不等，添加 ＢＳＧ提高 饲粮，不添加ＢＳＧ；试验１、２和３组的ＢＳＧ添加水 收稿日期：２０１３－０４－２６ 基金项目：山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队（ＳＡＴＳ２０１３２９６） 作者简介：杨璐玲（１９８８—），女，河北藁城人，硕士研究生