台湾啤酒产品竞争力分析之研究-ba.tchcvs.tc.PDF

台灣啤酒產品競爭力分析之研究 1 1 2 2 2 2 2 李建華, 陳明慧 ,張家慈 ,蘇芳嫺 , 魯雅琪 ,張庭華 , 黃品儒 1協和商 工 資料處理科 2協和商 工 資料處理科 摘要 本研究主旨在於探討臺灣啤酒產業的發展，主要研究分為三大重點，（一） 分析臺灣啤酒與各國啤酒的產業特色，（二）探討消費族群對於購買臺灣啤酒行 為的因素分析，（三）介紹臺灣啤酒產業的歷史軌跡與發展，綜合上述的三大重 點，而製作出此網頁，網站內容排版所呈現形式為： 一、 介紹臺灣啤酒產業發展 二、 臺灣啤酒產業特色與製作 三、 臺灣啤酒產業介紹 四、 臺灣啤酒相關知識 五、 臺灣與各國啤酒產業分析與消費者購買啤酒因素彙整 藉此將購買啤酒相關因素做為內容的重點，製作出問卷調查，以消費者為母 體，探討出相關購買因素的彙整，並用交叉分析圖與統計圖表為重點。 總結出來的結論以網站的方式來呈現，大部分的消費者族群可以藉由此網站 了解到臺灣啤酒產業的發展與特色。實地採訪臺北啤酒工場的文化特色與製作過 程，可以更為了解臺灣啤酒產業的相關資訊。目前臺灣啤酒產業在我國具有相當 的地位，每年為國庫帶來的營收也佔了相當大的比例。 以消費者購買不同啤酒因素來探討： (1)口感 (2)包裝 (3)便利性 (4)喜好 (5)推薦 以消費者購買啤酒行為因素來探討： (1)時間 (2)地點 (3)價格 (4)需求 (5)數量 以上就是本研究所做的內容摘要，詳細內容，以網站的方式呈現出作品。 關鍵詞：臺灣啤酒、臺灣啤酒工場、臺灣菸酒股份有限公司 1 壹、緒論 一、研究動機 臺灣啤酒已經有相當悠久的歷史，不論是以前還是現在，在啤酒市場都擁有 百分之七十左右的佔有率。但它為何歷久不衰還能不斷推陳出新，從普通啤酒到 養生酒、鐵鋁罐到紀念瓶 …等，都是值得我們所探討的，一大創新的臺灣啤酒， 為臺灣帶來無限商機！秉持著 『態度』所做出來的酒，到底有多好喝？所以，身 為臺灣人的我們，決定一探臺灣啤酒成功的秘訣，並且與一樣熱愛臺灣啤酒的朋 友分享。 臺北啤酒工場於 1919年建立於臺北市八德路，佔地52630平方公尺，在這廣 大的地方上，如何釀造出臺灣最原始的味道，從建場開始，它的產業逐漸在擴大 ，臺啤幼稚園、臺啤棒球隊、臺啤籃球隊，涉及的部分有許多我們臺灣的文化， 到現在成為啤酒園區博物館的一環，藉由訪查的過程，能夠更理解工場的規劃、 設備與製造過程，此重點也成為我們想探討的動機之一。 其實臺灣有很多國外啤酒廠商在互相競爭，例如：大陸的青島、日本的麒麟 啤酒、荷蘭的海尼根啤酒、丹麥的嘉士柏啤酒 …等。臺灣啤酒只是其中之一的大 廠商，藉由比較的過程，我們可以知曉臺灣啤酒的優缺點，持之以恆的研發創新 ，這片市場中，他們互相競爭互相超越，同時也帶來創新，為臺灣的啤酒市場多 添一筆。 我們可以藉由這次的探訪之旅，讓想知曉臺灣啤酒製作過程的朋友們都能一 目了然整個網站，從一開始只有一家高砂麥酒株式會社在臺灣設立臺北啤酒工廠 ，到後來各個地區皆有的啤酒廠，發展是如何的演進和成功？ 藉此，我們還做了問卷的調查，以飲用者的立場來調查各啤酒類的特色來做 比較與區別，讓我們更能了解臺灣啤酒在市場上的銷售行為分析之統計和結論！ 二、研究目的 根據研究的動機推論出我們所研究的目的： 臺灣啤酒歷程與各廠牌啤酒比較： 1. 探討臺灣啤酒的成長過程 2. 探討臺灣啤酒與各啤酒廠牌的特質 (一購買啤酒行為之分析) 1. 探討消費者購買啤酒的平均價格 2. 探討消費者因包裝的因素而選擇 3. 探討消費者因廠商的因素而選擇 4. 探討消費者因口感的因素而選擇 5. 探討消費者因地點的因素而選擇 6. 探討消費者因時間的因素而選擇