我国古代对动物骨头的再利用.PDF

Study on the use of Animal Bones in Ancient China Bo Fengxian, Xu Chengwei, Liu Wen, Sun Shuping (Northwest AF University) 我国古代对动物骨头的再利用 卜风贤 许成委 刘雯 孙署萍（西北农林科技大学） Abstract Based on Chinese historical documents, this article reveals the ways of animal bones be used in ancient China, which including implements of production, soil improvement, insect prevention, seed treatment, disease treatment, divination, decoration, currency, carrier of civilization and so on. Another contribution of the research is to reveal the relationship between animal bones recycling and ecological agriculture, and go further to prove the argument of Chinese ancient recycling economy. Key Words : Animal bones; Recycle use; bones implements of production 摘要 通过对古代动物骨头利用资料的较为系统地研究，揭示了古人利用动物骨头的各种 方法，如生产工具、改良土壤、防虫除害、种子处理、治疗疾病、祭祀占卜、艺术装饰、 交换媒介、文化载体等。并对少数民族利用动物骨头的有关问题做了尝试性讨论。 - 827 – 关键词 : 动物骨头；再利用；骨器；骨肥；骨药 古代中国奉行农为邦本的基本国策，庶民百姓日常生活中食必黍稷稻麦，所谓的 美味肉食并非每餐都能享用，唯有社会的特殊群体可以称之为“肉食者”。但是，我 国古代的畜牧生产并未因民间肉食的局限而停滞或萎缩，在以农为主的传统社会畜牧 生产也有很大发展，马牛羊鸡犬猪的饲养量一度达到“牛马衔尾，牛羊塞道”的程 度，1虽然农区畜牧生产的主要功能是提供畜力动力和农田积肥，但畜牧生产的发展 还是为社会创造了丰富的肉食资源。肉食之后的副产品——动物骨头怎么处理？这一 问题随着畜牧史和饮食文化史研究的深入而日渐显现，它不仅仅是古代人民生活史中 必不可少的内容，也是今后一段时间经济史、科技史和环境史领域需要协作研究的聚 焦点。因为从现有的资料看，开发利用动物骨头资源自新石器时代起就成为古代社会 经济文化领域的一项重要工作，也为秦汉以来传统农业生产的不断发展提供了一种新 的生产资料。 一、历史上的肉食资源与肉食方法 我国古代的肉食资源是十分丰富的，通过考古资料和文献资源的初步检索即可得 到这样的认识。肉类食物的来源既包括家养的六畜，也涵盖人们能够捕获的各类野生 动物。所以中华民族自远古时期起已然形成并传承了广谱的肉食传统，《鸿门宴》中 所言“人为刀俎，我为鱼肉