碳纤维红外板辐射特性及其农产品物料干燥试验 - Ingenta Connect.PDF

第 31 卷 第 19 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.19 2015 年 10 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Oct. 2015 285 ·农产品加工工程· 碳纤维红外板辐射特性及其农产品物料干燥试验 1,2 1 1※ 1,2 1 3 4 张卫鹏 ，肖红伟 ，高振江 ，郑志安 ，巨浩羽 ，梁 珊 ，郑 霞 （1. 中国农业大学工学院，北京 100083 ； 2. 中国农业大学中国农业机械化发展研究中心，北京，100083； 3. 上海热丽科技集团有限公司，上海 200125 ； 4. 石河子大学机械电气工程学院，石河子 832000 ） 摘 要：为将碳纤维红外板的辐射加热技术应用于农产品物料的干燥中，探究其辐射加热特性和干燥特点。在介绍其制 作工艺的基础上，以碳纤维红外板作为辐射热源搭建干燥试验台，对胡萝卜块、苹果块、香蕉块、木耳等 4 种常见果蔬 物料进行干燥。通过实时采集、检测干燥过程中物料内部温度、干燥室温度、相对湿度变化情况了解干燥进程；并对红 外干燥过程中物料升温情况、物料厚度、辐射间距、干燥方式进行探讨。结果表明：1）碳纤维红外板可作为红外干燥热 2 时，能发射 1～30 μm 的中、长波红外线，且主要集中在 5～15 μm ，红外板表面温度范围为 84～ 源，辐射功率 1.1 kW/m 92℃。辐射间距 8 mm 条件下，4 种物料从水分比 1 干燥到水分比 0.1 时，耗时为270～300 min，且20 mm×20 mm×11 mm 的胡萝卜片内部温度升高到 60℃仅需 20 min 。2 ）胡萝卜片长宽20 mm×20 mm ，厚度 5～11 mm 范围内，在干燥中期近 似恒温段，物料中心温度随厚度的增加而增加。3 ）辐射间距为 4～12 mm 范围内，辐射间距越大，干燥时间越长。4 ） 与普通热风干燥相比，红外—热风联合干燥可有效缩短 40%干燥时间，能耗约为普通热风干燥的 49.39% ；干燥前期排湿、 干燥过程较小的风速均有助于红外干燥的进行。综上所述，碳纤维红外板可作为干燥热源。研究结果可为碳纤维在干燥 领域的实际应用提供理论依据。 关键词：干燥；红外辐射；农产品；碳纤维；胡萝卜 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.19.039 中图分类号：TS255.1；TQ028.6 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2015)-19-0285-09 张卫鹏，肖红伟，高振江，郑志安，巨浩羽，梁 珊，郑 霞. 碳纤维红外板辐射特性及其农产品物料干燥试验[J]. 农 业工程学报，2015，31(19)：285－293. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.19.039 Zhang Weipeng, Xiao Hongwei, Gao Zhenjiang, Zheng Zhian, Ju Haoyu, Liang Shan, Zheng Xia. Infrared drying properties and drying experiment of carbon fiber for agricultural production[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2015, 31(19): 285 －293. (in Chinese with English a