薄层色谱-苯酚-硫酸法分析大豆低聚糖中棉籽糖含量 - 食品科学.pdfVIP

200 2010, Vol. 31, No. 16 食品科学 ※分析检测 廖春龙 1,2 ，邱奇琦1,2 ，印遇龙1,2,3 ，阮 征 1,2, * (1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047 ； 2.南昌大学生命科学与食品工程学院，江西 南昌 330031 ； 3. 中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南 长沙 410125) ：目的：采用比色法建立一种适用于大豆低聚糖中棉籽糖快速检测的方法。方法：运用薄层层析技术分 离单糖与低聚糖，展开剂为 V( 乙腈):V(冰乙酸): V(水)=6:3:2 ，显色剂为苯胺- 二苯胺 - 磷酸，点样量为 5 μL ，层析 显色后，苯酚 - 硫酸法比色测定。结果：薄层层析可将大豆低聚糖中蔗糖、棉籽糖和水苏糖等组分分开，通过 苯酚 - 硫酸法分析其中的棉籽糖，线性范围为 20 ～80mg/mL(R2=0.9932) ，精密度RSD 为 1.56%，平均加样回收 率为 98.14% ，RSD 为 3.99% 。结论：以薄层层析- 苯酚 - 硫酸法检测食品或大豆低聚糖中棉籽糖含量，测定结果 与 HPLC 法对照，相对误差为 3.22% ，可用于大豆低聚糖中棉籽糖的检测。 ：大豆低聚糖；棉籽糖；薄层层析；苯酚 - 硫酸法 Combination of Thin-layer Chromatography with Phenol-sulfuric Acid Method for Analyzing the Content of Raffinose in Soybean Oligosaccharide LIAO Chun-long1,2 ，QIU Qi-qi1,2 ，YIN Yu-long 1,2,3 ，RUAN Zheng1,2,* (1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China ； 2. College of Life Science and Food Engineering, Nanchang University, Nanchang 330031, China； 3. Institute of Subtropical Agriculture, Chinese Academy of Sciences, Changsha 410125, China) Abstract：Objective: To establish a method for the fast determination of raffinose in food and oligosaccharide by the combined use of thin layer chromatography (TLC) and phenol-sulfuric acid method. Methods: For the separation of raffinose, the developing solvent used was a mixture of methyl cyanides, acetic acid and water (6:3:2, V/V), and the chromogenic agent was composed of aminobenzene, diphenylamine and phosphoric acid, and the sample loading volume was 5 μL. The separated raffinose