食物森林(第6篇).PDF

HiWaldorf | 为华德福社群服务 食物森林(第6篇) 发布人：花开 发布时间：2015年2月27日 不是经济数字的成长，而是美好的环境和丰富的动植物，才能让人们有安稳的未来。 不知哪位生态学家就说了：“没有优良的地球环境，人类无法生存下去；没有人类， 地球会更好……”恐怕他说的并不夸张，人们想要的超过了他所应得的，而过度使 用着生存环境。 作者：周妙妃 出处： 《琉璃光养生世界》（网站）2015年2月 永续的规划是整体的长期的规划 很多人在规划一块土地常常只考虑到“人”的需求，有些有机农业和产品也是如此， 更不要说工业化的惯行农业了。 本文档版权由HiWaldorf及授权人所有 | 1 HiWaldorf | 为华德福社群服务 现今地球上的土地有1/3是用于农渔牧业。种菜的，畜牧业和水产养殖业把树都砍掉， 把良好的土地改成菜圃、牧草地和鱼塭；种果树的通常只种一个品种，植株修成两 公尺左右高度。这些农牧渔业区不管是平原或山坡，面积广大绵延数里，良好的土 地没有水土保育将雨水和土壤拦阻再利用的规划，大雨来时，滚滚的黄水带着泥沙， 珍贵的水资源、土壤和养分就流失到大海去了，所以各国耕地的肥力都在逐年持续 恶化中。 现今的经济制度把农业和食物当作赚钱工具，把每一寸土地都用来种植商品，仅用 为生财工具，没有分配土地做好水土保持和生态平衡的规划，也不重视保存各种作 物品种。例如北美洲原有二万种苹果，现仅剩下四千种；菲律宾原有数千种稻米， 现在剩下不到100种。过去人类食用的食物品种已有75%消失，现有的食用品种的种 子绝大部分是由少数农企业如孟山都等掌控，而且大多是适应机械和化学药剂耕作 方式培养出来的，令人担心未来环境变迁时是否还有适应品种，能大量种植，提供 足够的粮食。 如果有长远宽阔的眼光，落实在农牧渔业区。菜园区适度的种树可以挡风、遮蔽烈 日的曝晒、保持水土、提供果实和有机质、带来有益生物。果园多样的品种可分散 气候和虫害的风险，地表的杂草可以保护地面、提供有机质、平衡生态。农地的出 水口挖些止水沟，可以储水、沉积水土和养分、丰富水源、调节微气候、增加有益 生物。农地之间小路两旁的行道树让它高大，可乘凉、可做野生动物的栖息地或迁 徙过道、也可提供水果和木材。 或许种植面积较为减少，商品贩卖获利也较少，但是长期生态环境的改善可以减少 肥料和水的使用，保持土地的肥沃，丰富生物物种，这才是永续的聪明的经营方式。 不是经济数字的成长，而是美好的环境和丰富的动植物，才能让人们有安稳的未来。 不知哪位生态学家就说了：“没有优良的地球环境，人类无法生存下去；没有人类， 地球会更好……”恐怕他说的并不夸张，人们想要的超过了他所应得的，而过度使 用着生存环境。如果能转个念，只取自己生存所需，也照顾周遭的生物和环境，长 期的回馈将远超过付出。只是一个念头的差异，一个贪的心念没管好，影响的层面 真大。 本文档版权由HiWaldorf及授权人所有 | 2 HiWaldorf | 为华德福社群服务 园区的规划 我的土地不大，等做好了整个园区的规划，把菜园、通道、树篱、水池等的区域留 下来，剩下的土地就是食物森林区。我希望四季里有不同水果可以食用，所以想种 的果树种类很多。因为只供自己食用和与人分享，所以每一种果树只种一、两棵。 如果地大一点，就可以规画成有机果园，可以贩卖补充家用，也可种植木料，大型 的树种，甚至规划较大的生态保留区，做为学习和静心的地方。 果树大小和光线的考虑 结果的植物大多需要较多的光线，果树是多年生的植株，种下之后就固定了，所以 果树的间距要事先规画。 大部分果树都可长成5、6公尺，圆周覆盖4公尺以上。自然长成的树型就是圣诞树的 形状，中间是较粗的枝干，外围是较细的分枝和树叶，大人小孩爬树的话可以一阶 阶爬上去，又可以躲在里面捉迷藏。这样的树型最自然健康也最省力，是各样小动 物的最爱，像鸟类筑巢就喜欢筑在高高的，有树叶覆盖，隐密的分枝处。那儿也是 树蛙和蜘蛛爱躲藏的地方。 但是果树需要修剪再生，农夫也为了方便采收，加上台湾病虫害较多，结果之后就 需套袋，所以果树都修成2公尺左右的高度，枝节修得较稀疏，以利通风和日晒。 这样一来，当然鸟类和树蛙、蜘蛛等就不敢靠近，农场就少了害虫的天敌了。 为了折衷，可以夹杂着种一些有益的多功能的树种，提供木材、野生动物栖息、固 氮、遮荫、水土