3-训导员培训手册..docVIP

训导员培训手册 恭喜你！ 你被选为餐厅训导员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的依立紫砂美食店服务员。 身为训导员，除了执行训练经理安排的训练工作以外，在平日的工作中，对周围的伙伴还有指导程序正确性的功能。尤其是对于新学习了一个工作站，仍在训练过程中的服务员，你更需要付出更多的关心与指导。 友善与尊重是很重要的。做的好立即鼓励，而对于不正确的作业程序要对事不对人的立即修正。对于不熟练的情况，应该立即伸出援手，避免让对方感到技不如人而丧失信心。 工作责任 * 以标准训练流程进行工作站训练，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈 * 执行工作站检定 * 在一般工作进行中，以身作则，并主动协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力 帮助你成为有效率的训导员的几点秘诀： 在训练前，将各工作内容组织化 有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情 有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣 任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就象个专家一般 激发新员工提出问题，以便从问题中学习 讨论作业 你认为训导员就象是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 你所认识的训导员（至少三人） 姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 他（她）认为训导员就象是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 他（她）认为训导员就象是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 他（她）认为训导员就象是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 他（她）认为训导员就象是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 他（她）认为训导员就象是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 你认为好的训导员会做什么？ 特征：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 你认为不好的训导员会作什么？ 特征：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 在进行训练时应注意的五项重点 讲解：应该注意：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 经验：应该注意：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 发表意见：应该注意：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 练习：应该注意：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 尊重：应该注意：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 至理名言 己所不欲，勿施于人！ 你的态度影响别人，它又将会反转过来影响你，所以你必须推动一个有利方向的涟漪，以得到积极正面的成果 训练四步骤检查表 工作站：＿＿＿＿＿＿　日期：＿＿＿＿＿＿ 训导员：＿＿＿＿＿＿检定者：＿＿＿＿＿＿ 准备工作 复习服务员工作站训练资料 检查所须之训练材料（培训资料、训练员指导、设备等） 训练区域的整洁 仔细思考训练时应注意的重点 依据需要，自我练习正确的程序 引导被训练者保持愉快自在的心情并乐于学习 工作站简介 *让被训练者了解该工作站的重要性 *介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置 示范说明 说明学习此一工作站的训练流程 利用培训资料，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答 问题 强调人身安全的重要性 强调清洁消毒和随手清洁的重要性 对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性 示范正确程序，利用培训资料，一次一个步骤，并解释该动作原因 鼓励发问，并清楚地解说 示范技巧 A集中对方注意力 B说话时注视对方、语气、表情应真诚、友善、让对方感到自在 C说话清晰 D运用要求对方重复工作程序，以确定对方确实了解内容程序 练习 让被训练者自己亲手做，训导员在一旁提示指导 观察被训练者是否遵循所有的清洁消毒及安全程序 赞赏鼓励其良好的表现 发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤 以提问方式强调操作重点 让对方持续练习，逐步减少指导，直到所有步骤、程序可正确 的连贯为止