实用,可行性高)蛋白质的测定,氨基酸的测定.pptVIP

2．试剂 (1) 200g/L中性甲醛溶液（用百里酚酞作指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠滴定至呈淡蓝色）。 (2) 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液。 (3) 1g/L百里酚酞95％（体积分数）乙醇溶液。 (4) 1g/L中性红50%（体积分数）乙醇溶液。 * 3. 测定方法 移取含氨基酸约20mg的样品溶液2份，分别置于250ml锥形瓶中，加50ml水，其中l份加3滴中性红指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠滴定至琥珀色为终点，另一份加入3滴百里酚酞指示剂及中性甲醛10ml，摇匀，静置1min，用0.1mol/L氢氧化钠滴定至淡蓝色为终点。记录两次滴定所消耗的碱液毫升数。 * 4．结果计算 式中 w——氨基酸态氮的质量分数； C——氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L； V1——用中性红作指示剂滴定消耗氢氧化钠标准溶液的体积，ml； V2——用百里酚酞作指示剂滴定消耗氢氧化钠标准溶液的体积，ml； 0.014——氮的毫摩尔质量，g/mmol m—— 测定用样品溶液相当于样品的质量，g。 * 二、电位滴定法 1．原理 此法是利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，将酸度计的甘汞电极及玻璃电极插入被测液中构成电池，用氢氧化钠标准溶液滴定，根据酸度计指示pH值控制终点。 2．试剂 (1) 20