高中教科书 化学 2（人教版）第三章 第四节 第二课时 课堂10分钟练习.docVIP

1．(对应考点一)下列有关油脂的叙述中，不正确的是(　　) A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C．油脂是酯的一种 D．油脂都不能使溴水褪色 解析：纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物。油脂是酸与醇作用的产物，属于酯。油酯的结构中有些具有碳碳双键，可使溴水褪色。 答案：D 2．(对应考点一)油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料，下列有关油脂的说法不正确的是(　　) A．碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油 B．是产生能量最高的营养物质 C．在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸 D．能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病 解析：油脂是人体所需的基本营养物质之一，也是产生能量最高的营养物质，如果摄入过多会引起肥胖、高血压等疾病，故B、C、D正确；油脂中的碳链含有碳碳双键时主要是低沸点的植物油，故A错误。 答案：A 3．(对应考点二)现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　　) 试剂：①新制Cu(OH)2　②碘水　③浓硝酸 现象：a.变蓝色　b．砖红色沉淀　c．变黄色 A．②－a、①－c、③－b　　　B．③－a、②－c、①－b C．②－a、③－c、①－b D．②－c、③－a、①－b 解析：淀粉变蓝色，蛋清变黄色，葡萄糖产生砖红色沉淀，故C正确。 答案：C 4．(对应考点二)只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液 解析：NaOH溶液与葡萄糖、蔗糖均不反应，与乙酸反应的现象不明显，A不正确；新制的Cu(OH)2与乙酸混合，悬浊液变为澄清溶液，Cu(OH)2与葡萄糖加热煮沸后，有砖红色沉淀生成，B正确；石蕊只能鉴别出乙酸(溶液变红)，Na2CO3溶液也只能鉴别出乙酸(有气泡产生)，C、D均不正确。 答案：B 5．糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题： (1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加热3 min～4 min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________。 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入______________________(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入几滴碘溶液，应观察到__________________________________________________。 (2)油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。 (3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是________。 A．滴加稀硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 解析：(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，分子式为C6H12O6，因此可用银氨溶液或新制Cu(OH)2检验葡萄糖，从而证明淀粉已发生水解，而加入碘后溶液变蓝，说明淀粉未完全水解。 (2)油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。 (3)蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：(1)某些蛋白质分子跟浓硝酸作用时呈黄色；(2)蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和其他纺织品)。 答案：(1)①C6H12O6 ②银氨溶液或新制的氢氧化铜　溶液变蓝 (2)高级脂肪酸　(3)D