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非金属矿物填料 在塑料中的应用与发展 1 2 陈更新 周 宇 1上海塑料制品研究所 200237 2 上海交通大学化学化工学院 200240 (接上期) 装或大帐篷的保鲜措施，利用农副产品自发调节自身 4透氧透湿透明食品保鲜包装（膜）袋简介 抗衰老，延长储藏时间的保鲜方法，简单、实用、节能、 4.1概述 价格低，适合农林副产品的保鲜使用。 各式各样功能膜的开发和研制技术，是目前世界 随着人民生活水平的不断提高，人们不仅对水果、 上最引人注目和发展最迅速的高新技术领域，它在工 蔬菜、鲜鱼等的需求量不断增加，而且对其的新鲜度有 业、农业、林业、化工、医药、军事、环保、能源、日常生活 了更高的要求，希望一年四季都有新鲜的供应。但由于 中都有着广泛的应用。功能膜技术的核心与基础是组 人们食用水果、蔬菜、鲜鱼等很大一部分是鲜活有机 成膜的材料的研究和开发，其中最重要的分支之一是 体，在运输、储藏、销售期间，仍有呼吸和湿度等要求， 聚合物膜材料的开发和生产，塑料食品保鲜膜是其中 如有不慎，极易发生腐烂变质造成经济损失。故近几年 正在广泛应用中的一种。例如水果、蔬菜、粮食、鲜鱼等 国外掀起用透氧透湿透明食品保鲜包装袋包装鲜活商 塑料保鲜膜，其保鲜技术大都采用气调保鲜技术。气调 品，一般要求保鲜（膜）袋内氧气浓度控制在2～10%， 保鲜技术是目前国内外最先进的农林副产品保鲜技 二氧化碳含量控制在 10%以下，相对湿度控制在70～ CA）、限制气调（MA）、自发 术，可划分为标准气调（ 95%，从而延长储藏时间而保持水果蔬菜的色、香、味、 气调（SCA）等技术和方法。 新鲜度等。我们在多元复合共混改性理论指导下，试制 综合各方面因素考虑，我们采用了限制气调 过程采用了高新技术，独家试制成功这种透氧透湿透 （ MA）技术和方法。 明食品保鲜包装（膜）袋，技术水准达到国内领先水 MA是在密闭的环境中，利用农林副产品的自身 平。主要技术指标如下： 呼吸代谢过程中，降低氧气浓度，提高二氧化碳气体浓 透氧系数 ≥ 3 2 10000cm m.d.0.1MPa 度，又反过来自发调节、抑制自身呼吸代谢，用低O高 2 2 透水蒸气指标 ≥6gm d CO的协同作用抵抗乙烯等有害气体的衰老作用，减 2 拉伸强度 纵向 ≥12MPa，横向 ≥10MPa 少自身养分消耗，达到保鲜延长储藏时间的效果。在国 破坏时延伸率 纵向 ≥200%，横向 ≥120% 内外能源日益紧张的大背景下，这种采用塑料膜小包 ——————————————————————————————————————————————— 4.2水果蔬菜的生理特点和保鲜机理 作者简介：陈更新，男，高级工程师。中国塑料加工工业协会塑料 水果蔬菜鲜鱼等在运输储藏期间，是一个鲜活的 改性专业委员会常务理事，中国塑料加工工