马铃薯的出口标准及高产栽培技术.pdfVIP

《现代农业科技)~2008年第5期 园艺博览 马铃薯的出口标准及高产栽培技术 张 平 孙增富。马 强 赵增建 (t山东省莱芜市农科院，山东莱芜271100；z莱芜市林业局) 摘要 论述马铃薯的国际市场和出口标准。并从栽培季节、品种、整地施肥、种薯切块、播种、覆膜、田间管理、浇水、病虫害防治、收获 等方面介绍出口马铃薯的高产栽培技术。以供马铃薯种植户参考。 关键词 马铃薯；国际市场；出口标准；栽培技术 中图分类号 $532．048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2008)05-0033-02 1 马铃薯的国际市场 重视借鉴国外有益的经验。开展马铃薯制品研究。大力发展 1．1 马铃薯消费市场巨大 马铃薯产业。 马铃薯是全世界普遍栽培的作物。从南纬 50o到北纬 2 马铃薯出口标准 70~的广大区域都有种植。马铃薯营养丰富，用途广泛，既可 我国出口的马铃薯以鲜食为主，各种马铃薯制品为补 作蔬菜。又可作主食，还是重要的工业原料，因此马铃薯消 充。近几年来，马铃薯制品出口量正逐步扩大。蔬菜加工企 费量很大。从马铃薯人均消费量来看，西欧国家最高，为 业收购马铃薯原料要求如下。 90kg，东欧次之。拉美和远东地区年人均消费量20~50kg，非 2．1 对出口保鲜马铃薯原料的要求 洲和远东约6kg。近年来。拉美国家人均马铃薯消费量稳定， 选择菜用型品种，药残符合我国国标和马铃薯进口国 发展中国家则呈逐渐增长势头。 的规定。要求薯形椭圆，选择大中薯率高(在75％以上)、薯 1．2 马铃薯用途广泛 形好、表皮光滑、黄皮黄肉、无虫口、无癞皮、无泥土、芽眼 马铃薯除鲜食外。加工种类也十分丰富，如马铃薯全 浅、薯块整齐干净、无霉烂、无机械伤、肉质鲜、无青头顶、无 粉、雪花粉、泥粉、薯片、膨化食品、酥脆马铃薯、炸薯条、薯 畸形、整齐一致、低淀粉含量的马铃薯。对薯皮和颜色，不同 饼、罐头以及食用的粉条、粉丛、粉皮等。据联合国粮食发展 国际市场的人们有不同的要求。如日本人喜欢黄皮黄肉品 种等。 署和国际马铃薯中心估计，世界上各国直接食用的马铃薯 不足总产量的50％。马铃薯高产国家，将40％的总产量用于 2．2 对出口用作淀粉加工马铃薯的要求 要求淀粉含量必须在15％以上，芽眼浅，以便于加工时 淀粉加工。马铃薯淀粉广泛应用于食品、饲料、医药、化工、 纺织、造纸、橡胶、石油废水处理等行业中。对马铃薯加工中 清洗。 23 对出口用作油炸食品加工型马铃薯的要求 的废水、废渣等下脚料综合利用研究也较多，如生产多种化 要求芽眼浅，容易去皮，干物质含量在 19．6％以上，还原 工原料、饲料酵母、可燃气体、高效液体肥料等。 糖含量在0．3％以下，耐贮藏。用作油炸薯条的，要求薯形必 1．3 马铃薯出口品种多 须是长形或长椭圆形。长度在6cm以上，宽不小于3cm，重 马铃薯食品的种类繁多。我国出口的马铃薯制品也非 量为120g以上：白皮或褐皮白肉，无空心，无青头；用作油 常多．既有经过简单加工的出口保鲜马铃薯，又有经过深加