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茶与健康 园艺学院 梁丽云 茶叶是世界三大饮料之一，调查资料显示, 茶叶在世界上的消费量超过了咖啡、可可、碳酸饮料和酒精饮料的总和。 很多国家都有饮茶习惯 阿富汗人认为“中国茶叶世界第一”，在阿富汗，茶馆到处可见，人们以茶代酒，无论生活多么困苦，每天也要喝几杯清茶. 库尔德人视茶为生命。“宁可一日不食，不可一日无茶”。 英国已成为世界上茶叶销售量最大的国家之一，平均一年一人约需3.5公斤茶叶。一些英国人早上未起床就要喝一杯浓茶，有人把它称作“被窝茶。 (一)中国古今对饮茶与健康的认识 (二)饮茶有益健康的生化基础(茶多酚) (三)如何健康饮茶 (一)中国古今对饮茶与健康的认识1.古人对饮茶与健康的认识 汉代《神农本草经》曰：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。” 唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮,最宜精行俭德之人，若热渴凝闷,脑疼目涩,四肢烦,百节不舒，聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。” 宋代吴淑在《茶赋》中指出：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神。” 明代李时珍在《本草纲目》中总结论述了茶的药理功效：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火，因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也……虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶习寒，元气暗损”。 2.现代科学证明了茶的药用