杜邦分析体系在星级饭店效益评价中的应用.pdfVIP

2010／09总第401期 商业研究 COMMERCIALRESEARCH 文章编号：1001—148X(2010)09—0063—04 杜邦分析体系在星级饭店效益评价中的应用 杨艳，黄震方 (南京师范大学地理科学学院，南京210046) 摘要：通过运用杜邦分析法研究星级饭店的经济效益，并针对南京市不同星级饭店的资产净利 率指标、权益乘数指标和权益净利率指标进行深层次对比研究，分析南京各星级饭店的优势与 不足：在此基础上针对如何更好地发展不同星级的饭店提出管理建议。 关键词：星级饭店；经济效益；杜邦分析体系；南京 中图分类号：F719．3 文献标识码：B 星级饭店是在国家宏观调控下，按照市场需 资决策做出更加可靠的依据；(4)这些研究方法 求自主经济、自负盈亏、自我约束、自我发展，以 无法对早期饭店经济效益做出全面评价。 提供旅游服务、提高经济效益和实现保值增值为 1920年杜邦公司采用的衡量表现标准川，资 目的的经济组织…。从宏观的角度看，星级饭店的 产是根据其账面总值，而不是账面净值来进行评 经营目标是合理利用饭店资源，为社会提供服务 估。为带来更高的投资回报率，杜邦分析法方法从 并创造财富；从微观的角度看，星级饭店则要在满 评价饭店绩效最具综合性和代表性的指标——权 足消费者需求的基础上，获得合理的经济回报。因 益净利率出发，层层分解至饭店最基本生产要素 此，加强星级饭店经济效益的评价，采取有效的手 的使用，成本与费用的构成和饭店风险的评估，从 段优化星级饭店财务管理，提高经济效益，成为饭 而满足经营者通过杜邦分析法进行绩效评价的需 店管理的重要内容。 要，在经营目标发生异动时能及时查明原因并加 以修正。杜邦分析法能够把各种经济效益比率结 一、研究现状及方法 合起来，利用若干相互关联的指标针对星级饭店 在以往的关于星级饭店经济效益评价的研究 营运能力、偿债能力及盈利能力等进行全面的、综 中，许多专家学者尝试运用一些经济效益的绩效 合性的分析和评价。 考核指标来评价饭店的经济效率，例如量一本一 近年来杜邦分析体系被用于研究企业经济效 利分析法BJ、住宿业接待指标分析法【3o、比率分析 益和企业绩效研究，对企业的经营决策起到至关 法H1，另外还有部分学者提出采用收益管理方法来 重要的作用。通过杜邦分析法，企业管理者可以清 分析饭店经济效率”3。采用指标测量方法操作，虽 楚了解行业企业的资金流通能力、投资能力、筹资 然可以为饭店经济效益评价提供有价值的信息， 能力和偿债能力，从而把握企业的收益水平和财 但是这类方法的缺陷也是比较明显的：(1)饭店 务风险水平，帮助企业管理者在投资决策中有效 的投入和产出经常表现为不同的物质形式(如客 地运用客观评价指标对投资项目的可行性进行论 房数、人数、顾客满意程度等)，因此很难做出一 证。本研究主要是通过杜邦分析法来分析星级饭 个综合的评价；(2)指标的比率无法全面反映经 店的经济效益，该方法又称杜邦杜邦分析法体系， 济效益的信息【6o；(3)无法为饭店管理者实施投是利用各主要经济效益比率指标间的内在联系， 收稿日期：2010—06—07 作者简介：杨艳(1982一)，女，南京人，南京师范大学地理科学学院研究生，研究方向：旅游管理与旅游 规划、旅游企业管理；黄震方(1963一)，男，江苏扬中人，南京师范大学地理科学学院教授， 博士生导师，研究方向：旅游规划与旅游管理。 基金项目：南京市旅游局课题组《南京市旅游饭店发展战略研究》资助。 万方数据 ·64· 商业研究