柿果贮藏及简易加工技术.pdfVIP

国 河北果树 HEBEIFRUITS2008(6) 窗。注意通风和关闭天窗、地洞的顺序不要颠倒。大 施 。封冻前根颈部埋2O～30cm土堆，上部绑草把 (用麦 约往返7～8次，湿度就可排到需要的程度。此过程中要 秸、野草均可)，来年土壤解冻后及时扒土、解草把，该 注意各层箅子相互倒换位置，以利于枣受热均匀。 措施需进行2~3年。 5 完成阶段 此阶段所需要的时间为6～8h。如果烘 房内湿度过大，可以继续通风排湿，这段时间温度最高 ． 柿果贮藏及简易加工技术 可达55℃。当枣含水量达到20％～30％时，就可取出大 枣。出烘房后的枣存放在遮荫处或房屋内，不要被太 周翠英，张洪路 阳直晒，否则枣表面发黑。枣堆放厚度不要超过1m， (江苏省滨海市三中港食品有限公司 224500) 每平方米放入1个草把通风。枣存放10～l5d后就可装 1 贮藏 应选择耐贮品种，如太行山、燕山一带的莲 箱销售 。 花柿、大磨盘柿，山东的牛心柿、镜面柿，陕西的鸡心 柿、火罐柿等。一般在 9月下旬至 10月上旬采摘，采 时保留果柄和萼片，并减少机械伤。1)堆藏。选阴凉、 浅山丘陵区柿树栽植技术要点 干燥、通风好的房屋或窑洞，在地面铺 l5-20cm厚的 邢志萍 麦秸、谷草等，将柿果整齐排码3-5层，也可装筐 (箱) (河北省沙河市林业局 054100) 贮藏。在北方地区可贮至春节前后。2)液体浸泡贮藏。 1 栽植时间 以每年10月下旬至11月中下旬为宜。 在开水中加入 2％食盐和 0．5％明矾，充分溶化后冷却 此时栽植，伤 口愈合快，如水分充足，可提早产生新根。 备用。将柿果放入溶液中，用竹棒等压于液面，使柿果 春季应在土壤解冻后至发芽前进行。 完全浸于其中。贮藏过程中液面下降后要及时添加。 2 栽前准备 此法可贮至春节前后。3)无公害药剂贮藏 。富士甜柿 2．1合理确定株行距 柿树喜光、冠幅大，寿命长，栽 采摘后用 0．06mm聚乙烯薄膜袋包装，每袋装 l5 ， 植株行距可采用4mx5m或5mxOm。为提高早期产 内放颗粒状活性炭100g、消石灰 100g、氟石100g(分 量，初始株行距可为3mx4m，后期改为4mX6m。一 别用透气性的布袋装好)，封入塑料袋，装入普通纸箱 般情况下，大果个的品种树势强，扩展快，株行距应适 在0℃下贮藏。3个月后失重率仅为0．8％，病果率为 当大些，小果个品种可小些。 2％。 2．2 整地 选地势较平坦、土层较厚、土壤较肥沃的 2 简易加工 加工前，将刚采摘的柿子或贮藏的柿子 地方建园。最好提前15-30d挖坑，坑大小1m见方， 置于0．2％～0．3％过氧酸杀菌水溶液中浸泡 lmin。取 心、表土分开放，把石块捡出。栽前将30-40kg腐熟圈 出用凉开水或干净 自来水清洗后，放置在阴凉通风处， 粪与表土混合后回填、踏实，心土后填，如石块较多，可 沥去表面水分，再进行加工。1)酥脆柿干。选择充分 从周围取表土填入。 黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬的柿果。用剪 2．3 苗木选择和处理 要选健壮一致、无病虫害、根 刀剪去柿蒂翼，并用旋刀旋去表皮，去皮要求薄、匀。 系发达、出圃前浇过1遍透水的苗木。苗木要随起随