直营店营运手册修订..doc

营运手册 总则 为顾客提供良好的服务;认真贯彻落实公司的各项规章制度;规范内部管理,加强内外协调,总结营业工作中的经验教训,提高门店营业管理水平,努力创造优秀的销售业绩.陈列商品必须摆放整齐，并做到随时整理商品；禁止陈列带灰尘、破损的商品。商品陈列应丰满，避免顾客看到货架隔板及货架后面的档板。陈列商品的“正面”必须全部面向通道一侧，每层陈列商品的高度与上段货架隔板必须留有一个手指的距离，每种商品之间的距离一般为2—3毫米。每种商品必须配置标价签，要求标价签与商品对应摆放。同一种商品不允许多处陈列。新品种必须陈列在最显眼的位置，同时配置“新商品”的促销牌。促销牌摆放位置要求既能准确指示商品，又不遮挡商品。必须确保商品陈列的安全性（1）外包装有摆放标识的商品必须按照标识要求摆放；体积大、重量重的商品应摆放在货架底层。（2）货架层板必须摆放平稳、固定、层板上摆放的商品不得超重。（3）商品展示不得超出货架，以防顾客碰撞，如有碰坏商品的应由责任人赔偿。（4）不得随意拿取或更换用于保护商品的护栏。货架前排要求商品摆放饱满，不允许有空位。斜口篮或堆头商品应为价格特惠、畅销、应季商品、常用消费品或新引进品种。斜口篮或堆头陈列应注重特色，有层次感，高度应在1至1.2米之间。斜口篮或堆头商品摆放必须整齐，整箱商品展示时，应将向外展示的一面拆除或切开，并将商品信息完全展示出来。所有斜口篮或堆头上的商品必须配置促销海报和特价标签。米指包装大米（有不同规格），10-25KG大米用堆头陈列，5KG小包应陈列在食用油陈列架的底层。陈列时按品牌、用途、规格大小纵向陈列在酱料。冷冻柜、保鲜柜内存放的食品保鲜薄膜密封，以防串味。1）新品进入门店时必须要标价签和新商品同出。否则一律不准上架陈列销售。残旧的标价签或条码必须以旧换新，改价标签或条码必须以新毁旧。卖缺、卖断的商品标签由各负责营业员自行管理，来货时要求营业员将货、签对应。如出现货、签不对，而造成的销售差价由负责区的营业员承担。当事人须用现金按元/张,。1、营业员进入营业区，首先要对自己负责的货架、地面等卫生区进行清洁；2、清洁、拖洗地面：（注意：首先用半湿的地拖清洁地面；再用干地拖和扫把清理地面卫生）3、货架商品及有关设施：（1）硬质表面的商品用半湿抹布擦；（2）包装商品或纸盒包装商品需用干抹布擦或用鸡毛扫来清洁；（3）（）对那些难以清洁的脏物应用清洗。4、卫生效果要达到干、整洁、无尘；5、门店内的通道应保持畅通，不允许堆积任何物品。、如有雨天来临，须在3分钟内把塑料伞架放到门店入口处，湿雨伞必须放入伞架，确保门店地面干爽。并在湿滑地面旁摆放防滑标识牌及其他防滑设施如干净、整齐、整洁的纸皮，并要及时更换脏纸皮。促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清干净。灯箱要保持清洁、明亮、无裂缝、无破损、无坏损灯管。店内空气清新、宜人室温应保持在为21 度左右,气温低于25 时，空调应关闭背景音乐保持音量适中。1）门店的所有员工必须按公司规定统一着装，穿统一工衣、工裤（不可有皱痕）,上衣必须束进裤腰内。2门店员工上班必须穿工衣，工衣外不得穿其他服装，工衣内的衣服下摆不得露出（12月至翌年3月毛衣除外）。3上班时间必须佩戴工牌，工牌应端正佩戴在左胸前袋口上方1CM处。4员工上班时间必须穿袜子和休闲鞋,鞋面保持干净。禁止穿拖鞋、凉鞋、雨鞋或不着袜子上班5）注意讲究个人卫生，每天勤欶口、洗面、洗澡，清除身体异味。头发必须修剪、梳理整齐、保持干净，禁止梳奇异发型。男员工不准留长发（以发脚不盖过耳背及衣领为适度）禁止剃光头、留胡须。女员工留长发应以发带或发夹固定，头发扎起来，戴统一的工帽。女员工上班必须化淡妆，不得浓妆艳抹，男员工不宜化妆。指甲修剪整齐2mm，保持清洁，不得留长指甲，不准涂有色指甲油。上班时间不得喷香水、戴首饰。上班前不吃葱、蒜等异味食物，不喝含酒精的饮料，保证口腔清洁。进入工作岗位之前应注意检查并及时整理个人仪表。1）顾客进入门店时，所有营业员应向顾客微笑（露出8颗牙齿）问好：“欢迎光临”！当顾客到某货架前，营业员要立即停止手头上的工作，向顾客致意问好：“您好”！并上前询问顾客有什么需要帮助。营业员应热情、积极、主动的为顾客服务。帮助顾客选购商品，恰当的推荐商品；2当有顾客入店后，营业员要立即停止手头上的工作。立即整装以饱满的热情迎接顾客的光临；3当顾客在选购商品时，营业员要保证和顾客保持“1米距离”的工作标准。让顾客能切身感受到我们的热情服务。每位营业员在与顾客距离一米时，你应注视着他的眼睛，问他是否需要你的帮助。如果遇到有些顾客不喜欢在选购商品时你跟着他，这时你应向顾客点头、微笑的说：“如果有需要