火焰原子吸收光谱法测定奶类食品中.docVIP

‘趋验一 PTCA(PART B：CHEM．ANAL．) 火焰原子吸收光谱法测定奶类食品中 铜锌铁锰 潘建芳 (苏州市新区环保局，苏州215011) 摘要：对火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定乳品中铜、锌、铁、锰的条件进行了试验和优化。 对方法的干扰因素，准确度和精密度也作了试验。乳品试样用HNO。一HClO4混合酸消化处理。 所得溶液蒸发至近干，用稀硝酸(1+99)溶解盐类，溶液经定容后供作FAAS测定。对4元素的测 定时，吸光度与浓度之间呈良好线性关系，所求得的线性回归方程及其相关系数可作佐证。应用所 提出的方法测定了3种不同的乳制品中的铜、锌、铁及锰，测定值的RSD值均小于3．5 ，回收率 在93．0％～103．0 之间。 关键词：火焰原子吸收光谱法；乳制品；铜；锌；铁；锰 中图分类号：0657．31 文献标识码：A 文章编号：1001-4020(2007)03-0209-02 Determination of Copper，Zinc，Iron and M angan ese in Dairy Products by Flame Atomic Absorption Spectrometry PAN Jian-fang (Environrnental Protection Bureau，Suzhou Municipal District of High and New Techniques，Suzhou 21501 1，China) Abstract：Conditions of FAAS determination of Cu，Zn，Fe and Mn in samples of dairy products were stud— ied an d optimized．Tests of interferences，accuracy and precision were also made．The sample was digested with an acid mixture of HNOa and HCIO4，the solution obtained was evaporated nearly tO dryness．The salts were taken up with HNOa solution(1+99)，an d ready for FAAS determina tions．Good linearity were obtained for all the 4 elements， as shown by their regression equations an d correlation coefficients． Samples of 3 kinds of dairy products were analyzed by the proposed method，giving RSD S less than 3．5 and recoveries in the range of 93．O 一 103．0 ． Keywords：Flame atomi c absorption spectrometry ；Dairy products；Copper；Zinc；Iron；Mang an ese 人体内尤其是儿童和老人易缺乏必需的微量金 属元素，如铜、锌、铁和锰，从而常会导致低血铜和低 血锌，缺铁则贫血，铜和锰过少，又会出现心血管等 疾病[1]，最好医治和预防的方法是通过合理的膳食 进行调配。因此对于经济食用的奶类食品中铜、锌、 铁、锰和镍的测定，有助于进一步了解和掌握奶类中 的营养价值和食疗意义。 1 试验部分 收稿日期：2005-08-03 作者简介：潘建芳(197O一)，女，江苏吴江人，工程师，主要研究 方向为原子吸收光谱。 1．1 仪器与试剂 岛津AA6800型原子吸收光谱仪。 铜、锌、铁和锰标准溶液均为100 g·L_。。 试剂均为优级纯；水为去离子水(电阻率为8× 10 Q ·cm)。 1．2 仪器工作条件 仪器工作条件的选择见表1。 1．3 试验方法 1．3．1 样品溶解 称取市场供应的鲜牛奶、奶粉和奶糕5．000 0 g 于50 mL锥形瓶中，加入HNO3一NClO4(4+1)混合 酸20mL，置电热板上消化，并低温冒白烟，使样品 · 209 ·