酒店员工手册3..docVIP

制膳至美餐饮管理有限公司 员 工 手 册 2012年1月1日 （内部文件，禁止外传） 目 录 第一章 酒店简介．．．．．．．．．．．5 第二章 人事制度．．．．．．．．．．．7 第三章 员工守则．．．．．．．．．．．12 第四章 员工福利．．．．．．．．．．．22 第五章 奖惩条例．．．．．．．．．．．23 第六章 安全守则．．．．．．．．．． 30 第七章 修订与解释．．．．．．．．．32 第八章 附则．．．．．．．．．．．．．．32 总经理致辞 亲爱的同仁： 欢迎您加入制膳至美酒店，成为我们大家庭中的一员。 在不久的将来，您会感到您职业生涯中的这一次选择极为正确也极具价值，您将有很多机会，与我们共同进步。 制膳至美酒店是一家园林、商务型酒店，为了把它建设成桂林酒店业的一颗明珠，我们要秉承团结协作的团队精神，辛勤耕耘，与时俱进。 您甜美的微笑，良好的仪容，彬彬有礼的举止，专业、细致和人性化的服务，将展示您良好的职业素质，带动和影响您的同事，也是确保客人满意，把酒店建设“宾客之家”的根本保证。 酒店将不断为您提供培训的机会，协助您发挥潜能，获得职业成功。切记要不断学习；友爱同事；恪守本职；谋求进步，酒店将定期对您的工作作出评估，并从中选出管理者，使您的努力得到承认和回报。 假若您有任何意见、建议和困难，请不要犹豫，跟您的上司或我进行沟通。藉此途径，可以避免不必要的误会。使我们的工作关系更加融洽。 希望制膳至美酒店成为您人生旅途中的一个理想转折点。 请细读本手册，它让你了解酒店的同时给你有益的指导。 总经理 酒店组织架构图 酒店管理 （总经理） ∣ ∣ ∣￣— 行政总厨 人事行政/财 务室 大堂副理 ↓ ↓ 砧板 烧味 上杂 凉菜 水台 面点 西厨 仓库 经理 ↓ ↓ 头荷 部长 ↓ ↓ 二荷 咨客 服务员 ↓ 厨工 ↓↓ 第一章酒店简介 桂林市制膳至美餐饮管理有限公司位于七星区骖鸾路1号（国际饭店旁）与市一中、三里店派出所相毗邻，地理位置优越，交通便利，环境优雅，堪称中高档园林、商务型酒店。酒店自2008年开始兴建，占地面积1800多平方米，停车位140多个，内设优雅而简约中式豪华包厢23个，可容纳250多人的现代多功能会议厅，满足您的商务需求，一楼更有豪华大厅可容纳60桌客人，是您举办特色婚宴、酒席等的理想场所。 制膳至美餐饮管理有限公司是一家以靓汤文化为主题的感念酒店，秉持老子《道德经》中“上善若水”的为善之道，法于制膳，精于厨艺，为桂林百姓提供精益求精的美食和美食背后的文化。聚百家所长，融汇桂林菜的酸辣与精致，注入江南迷宗菜的鲜花余柔美，提取川江味的神韵和精华，铸就制膳至美的上善珍品，制膳至美以汤水著名，倡导汤品新文化，源于桂地富饶的原生材料，加以秘制的吊汤工艺，为您敬奉桂林汤品新感觉。是你用餐的理想之选。 第二章 人事制度 一、招聘 1.酒店的用人原则：人尽其才，各尽所能，任人唯贤。 2.聘用标准：符合本市劳动管理部门的劳动力管理条件，根据本酒店的岗位需要，凡具有一定的专业知识和技能，身体健康、无不良行为记录，有志从事酒店服务工作的应聘人员，经过自愿报名，酒店考核合格者，均有录用机会。 3.应聘程序: (1)应聘人员必须在行政人事部填写《制膳至美入职登记表》，如应聘酒店管理职位和专业技术职位的人员，除应填写上述表格外，还应提供本人的专业资格证明或工作资历证明. (2)行政人事部对申请人进行初步面试，通过后由用人部门复试，复试合格者由部门经理（主管以上由总经理）签字确认后方被正式聘用。 (3)公司每年组织员工进行一次身体健康检查（公司出资）。注：服务期不满6个月离职者，体检费由离职者