第三章 食品分选分级机械及设备.pdfVIP

“清理” 、“分选”与“分 级” 课本： 农产品加工前必须对这些杂质进行清理（除杂） 分选：指清除物料中的异物及杂质 分级：分选后物料按特性分成等级 崔建云 食品加工机械与设备 中国轻工出版社2004.5 P34 分选是将混合物按照一定原则分成两种以上具有 预 不同特点的物料的操着过程。 处 蒋迪清,唐伟强主编.食品通用机械与设备 华南理工大 理 学出版社 2003.7 食品分选机械，食品原料的清理与清洗机械 机械工业部 分类标准（JB3750-84） 通用机械：分选设备，洗刷设备 第三章 食品 清理和分选机械与设备 第一节 概述 第二节 筛分机械与设备 第三节 形状分级机械与设备 第四节 光学分选机械与设备 第五节 清洗机械与设备 第一节 概 述 1.概念 分选 清除物料 中的异 物及 杂质 。可以 用手拣 、洗 涤、风选、筛选、磁选、光选等方法来进行。 分级 对 分选后 的物料按其尺寸、形状 、密度、颜 色或品质等特性分成等级 2.作 用①保证产品的规格和质量指标。 ② 降低加工过程 中原料 的损耗率，提 高原料利 用率,降低产品的成本。 ③提高劳动生产率，改善工作环境。 ④有利于生产的连续化和自动化。 3.分选的方法 着眼点：物料与杂质(物料)的 物性差异 方法1 按物料的宽度分选 一般采用筛分 圆形孔 圆形筛孔只限制籽 粒的宽度，宽度大 的籽粒不能穿过筛 孔， 而对长度和厚 度没有限制。 按物料的厚度分选 一般采用筛分 长形孔 筛孔只限制谷粒的厚 度，厚度大的籽粒不 能穿 过筛孔，而谷粒的长度和 宽度不受限制。 筛孔长度一般 为谷粒长 度的2～3倍。 方法2 按物料的长度分选 利用旋转工作面上的袋孔（一般 称为窝眼）对物料进行分选和分 级，长颗粒的重心不能进入袋孔 而跌出，短颗粒则被袋孔带上去 另行倒出。 蝶片精选机 滚筒精选机 方法3 按物料的密度分选、分级。 用于颗粒的粒度或形状相 仿但密度不同的物料，利用 颗粒群的相对运动过程中产 相对密度分级装置 生的离析现象（或称自动分 级）进行分选和分级，颗粒 群的相对运动可以由工作面 的摇动或气流造成。 离心分级装置 方法4 按物料的流体动力特性分选 利用物料的流体动力特性的差 别，在垂直、水平或者倾斜的 气流 或水流中进行分选和分级，实际上 是综合了物料的粒度、形状、表面 状态以及密度等各种因素进行的。 其中水流分级主要用于不溶性物 料，如淀粉制造，小麦去石。 气流分级 方法5 按物料的电磁特性分选