关于身体运动的物质能量来源.docVIP

论身体运动的物质能量来源 摘 要：运动时，糖、脂肪和蛋白质是能量的主要来源。本文通过对人体运动时能量供应特点的分析，来阐述运动员的能量消耗状况及与运动强度、密度的关系。同时又依据营养学的相关知识，以饮食作为能量的主要来源，讨论了三大营养物质在运动员饮食中的供能作用和合理比例。通过对不同专项的运动特点分析，为运动员如何合理安排营养膳食，保持良好的机能状态，提高运动成绩提供科学理论依据。关键词：身体运动；物质能量；糖；脂肪；蛋白质 About thesource of bady sports substanc energy Abstract: Sugar,grens and protein is the important source of energy ,when sports this text analyses the course of supplying energy when sports and explains the relatiorship between the steaus of energy comsumption and intensity density when sporting ,The diet is the important source of energy ,According to the knowledge of nutrition disscuss supply energy effect and nationalizution proportion of three nutrition in athletes diet and the source of substance energy ,Through analysing the different sport fcawur about special sport ,rationalization arrange nutrition diet for athlete ,Keeping the good condition improving the sport achierement ,providing the theory evidence. Key words：bady sport；substance energy；sugar； grense； protein 众所周知，任何物体的运动都需要能量，同样任何生物体的生命活动也离不开能量的供给。人体的生长、运动和劳动等都需要能量作保证，人体所需要的能量主要通过摄入各种食物来满足。食物中能产生能量的物质主要是糖类（也称为碳水化合物）、脂类和蛋白质。这三大类营养物质可通过体内新陈代谢过程产生能量。而不同的运动项目，又有其自身的特点，因此不同运动项目间的营养也有不同之处。 1 人体内的营养物质  食物中所含的营养素可分为蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、矿物质和水七大类。各种营养素对人体都有其特殊作用[1]。而供给人体运动的能源物质大致可分为二类：一类是非磷酸化合物（糖、脂类、蛋白质）；一类是磷酸化合物（三磷酸腺肝即ATP、磷酸肌酸即CP）。通常人体内的ATP和CP的含量很少，靠其提供能量人体只能维持8～15秒左右的肌肉收缩活动[2]。糖是人体内的重要能源物质，人体所需能量的70%是由糖供给的。人体内糖的贮存量约为380-515克，每克糖可提供能量517.16KJ。但在激烈运动时，机体所储存的糖只够维持2～4小时。1.1 运动中糖的分析 糖是膳食中最重要的营养素，是运动肌肉的最佳能量来源，糖的供能特点是直接而迅速，并且糖有氧氧化的代谢产物二氧化碳和水易通过呼吸、汗液、尿液等排出体外，代谢产物不致在体内堆积。在运动开始阶段和大强度运动时，糖代谢供能比例也较高，是运动时唯一能通过无氧代谢合成ATP的有效燃料[3]。人体内的糖主要贮存在肌肉、肝脏和血液中，可供肌组织利用的成分有肌糖原、肝糖原和血糖。 1.1.1 肌糖原与运动能力 肌糖原储备与耐力性运动能力密切相关，而且是决定耐力训练和比赛运动能力的重要因素之一。长时间运动时摄入糖类食物可推迟运动性疲劳的发生，并能增加其耐力。具有高水平肌糖原含量的运动员，途中跑时能长时间保持令人满意的速度，在运动后期做冲剌运动时也可持续较长时间。肌糖原储量过低时，就会降低无氧代谢能力。肌糖原大量消耗时，最大摄氧量比正常状态下降，肌乳酸浓度也明显升高。所以肌糖原储量对耐力运动和极量运动都是必要的有效能源。 1.1.2 肝糖原与运动能力  肝糖原生成和输出的重要作用体现在耐力项目的运动中，肝脏葡萄糖的释放和异生是由肝糖原降解及糖异生途径提供的。在进行长时间大强度运动时，肝糖原分解占肝葡萄糖释放总量的90%，表明