鸡的解剖生理学.ppt

鸡的解剖生理 家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有独特的解剖生理特点，与哺乳动物之间存在着较大的差异。了解家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因，以及提出合理的治疗方案和有效预防措都有重要的意义。 家禽的消化系统解剖生理特点 家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊（鹅和鸭称为食道膨大部）、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等。 家禽寻食主要考视觉和触觉。家禽没有牙齿，食物摄入口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下，虽然口腔中有唾液腺，但分泌唾液不多，且主要成分是黏液，含唾液淀粉酶量少，因此，唾液的消化作用不大。 食物被吞食即进入嗉囊或食道膨大部。家禽嗉囊或食道膨大部主要起贮存食物的作用。由于家禽不属逆呕动物，因此，家禽一旦发生药物中毒，不宜使用催吐剂排毒，而应实施嗉囊切开术。此外，家禽的嗉囊或食道膨大部也起着湿润和软化食物的作用，而有些家禽（如鸽）也用其嗉乳饲喂其雏鸽，嗉乳是由嗉囊中的增殖扁平上皮细胞产生，其组成与哺乳动物的乳汁相似，含丰富的脂肪和蛋白质，但与哺乳动物的乳汁也有差异，嗉乳缺乏碳水化合物。 由于嗉囊或食道膨大部内栖居着大量的微生物，进入嗉囊或食道膨大部的食物在这些微生物的作用下，发生糖发酵反应，并产生大量的有机酸和少量的挥发性脂肪酸，其中除少部分被嗉囊壁吸收外，剩余大部分则在消化道后段被吸收。 嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺胃。家禽的腺胃黏膜缺乏主细胞，胃液（胃蛋白酶原和盐酸）由其壁细胞分泌。另一方面，由于腺胃的体积小，食物在腺胃停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃进行。混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数量的沙砾及其有节律性的收缩使颗粒较大的食物得到磨碎，有助于食物消化。 肠道的消化液除了不含分解纤维素的酶外，其他大体上与哺乳动物相同，但家禽的肠道长度与体长比值比哺乳动物的小，食物从胃进入肠后，在肠内停留时间较短，一般不超过一昼夜，食物中许多成分还未经充分消化吸收就随粪便排除体外。添加在饲料或饮水中的药物也是如此，较多的药物尚未被吸收进入血液循环就被排到体外，药效维持时间短。因此，在生产实际中，为了维持较长时间有效药物浓度，常常需要长时间或经常性添加药物才能达到目的。 家禽营养物质的吸收与哺乳动物是一致的，也是主要在小肠内吸收，通过顺浓度梯度进行被动吸收和通过逆浓度梯度进行主动吸收来实现。但是由于家禽的肠道淋巴系统不发达，因此家禽的脂肪吸收与哺乳动物的不同，家禽脂肪的吸收与其他营养成分一样，都经由血液途径而被吸收，而哺乳动物的脂肪吸收则由淋巴途径来完成。 大部分的水都是在肠道中吸收，剩余水则与未消化吸收的食物形成半流体状的粪便送入泄殖腔，与尿液相混合排除体外。 家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。家禽的气管与哺乳动物一样，从气管开始，不断分支为初级支气管、二级支气管、三级支气管、毛细气管等多级支气管。但家禽缺乏象哺乳动物的肺泡，家禽的气体交换主要在家禽毛细气管管壁上的膨大结构处进行。因此，人们认为，家禽毛细气管管壁上的膨大结构相当于哺乳动物的肺泡。 禽类的肺脏位于家禽的背侧，肺的大部分深深埋藏于椎肋间。禽肺扁而小，缺乏弹性，多呈四边形，不象许多哺乳动物的肺那样分为尖叶、心叶、膈叶、中间叶。从肺重/体重的比值来看，禽的比值比哺乳动物大。 家禽没有像哺乳动物那样明显而完善的膈，因此胸腔和腹腔在呼吸机能上是连续的。胸腔内不保持负压状态，即使造成气胸，也不会出现象哺乳动物那样的肺萎缩。家禽的呼吸运动主要靠肋骨和胸骨的交互活动完成，也就是主要通过呼吸肌的舒张交替进行而实现，其中吸气肌主要为肋间外肌和肋胸肌，呼气肌主要为肋间内肌和腹肌。 气囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着空气贮备库的作用。此外，它还有调节体温、减轻重量、增加浮力、利于水禽在水面漂浮等多种功能。家禽的气囊一般有9个，除腹气囊是初级支气管的直接延续外，其它气囊都是与二级支气管相连。正是由于家禽这独特的结构，决定了家禽独有的呼吸生理：每呼吸一次，必须在肺内进行二次气体交换。家禽吸气时，外界空气进入支气管和侧支气管，其中的一部分气体继续经副支气管、细支气管到达毛细气管通道区，与其周围的毛细血管直接进行气体交换；另一部分气体则经二级支气管进入大多数的气囊内。在呼吸周期中，气体运行在肺内的同时，气囊中的部分气体返回支气管进入肺的细支气管，最后也到达毛细气管气体通道区进行气体交换。 家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。如在常温下，成公鸭的呼吸频率（次/分钟）为42，而成母鸭的为110。 鸡在炎热的环境中发生热