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臺灣茶 課程大綱 生活中的茶 臺灣茶業的起源 臺灣茶業之父~李春生 臺灣茶的種類 泡茶小當家 現代人與飲料 水是生命三要素之一 水?飲料 常見的飲料： 碳酸飲料 運動飲料 茶飲料 生活中的茶 在臺灣，我們的日常生活，幾乎和茶脫離不了關係，你能舉出你曾經喝過的茶嗎? 這些茶製品飲料，都有一個共同的原料，那就是「茶葉」。 臺灣的茶業發展歷史悠久，自清代以來就是重要的出口產物。 臺灣茶的起源 最早的記載：諸羅縣志 北臺灣種植茶樹的開始：清嘉慶年間（西元1796年至西元1820年），柯朝自福建武夷山引進茶種。 凍頂烏龍茶的起源：清咸豐年間（西元1855年），林鳳池從福建引進清心烏龍茶種苗，種植在今南投縣鹿谷鄉的凍頂山。 學習資源：.tw/history/smenu_photomenu.php?smenuid=89 臺灣茶業之父~李春生 1865年英國茶葉商人約翰．陶德(John Dodd)來到淡水。(也有翻譯為杜德) 他發現台灣北部的文山堡、海山堡等地丘陵綿延，在地形、土質以及氣候等條件，都非常適合種植茶樹。 隔年1866年陶德在台北士紳李春生幫助下，從福建引進安溪茶，並給予當地農民貸款，以鼓勵安溪茶的栽種和輔導製茶。 臺灣茶業之父~李春生 1869年，李春生協助陶德首次將台茶運到紐約，美國成為台茶的主要市場。由於台茶國外市場的擴大，出口量逐年增加。當時在台北大稻埕經營茶葉出口的外商，計有寶順、德記、怡記、水陸、和記等五家洋行，還有本地商人經營的大小製茶行150家。 影片學習資源： .tw/ebook/show.php?flashid=20 台灣名茶 綠茶 凍頂烏龍茶 白毫烏龍茶 文山包種茶 台灣茶的分類 依製造過程中，發酵程度的不同，可分為三大類： 不發酵茶 部份發酵茶 全發酵茶 學習資源：.tw/ 台灣茶的分類 依採茶季節的不同，可分為： 春茶 夏茶 秋茶 冬茶 學習資源：.tw/internet/international/contentframe.jsp?type=233  台灣茶的分類 依焙火程度的不同分為 ： 生茶 熟茶 學習資源：.tw/internet/international/contentframe.jsp?type=233  泡茶小當家 .tw/history/subcategory_flashintro.php?subcategoryid=6 * * 鐵觀音 高山茶 紅茶 學習資源：.tw/history/smenu_photomenu.php?smenuid=88.tw/internet/international/contentframe.jsp?type=232 *