丽苑酒店工作总结计划.docVIP

丽苑酒店 工 作 总 结 报 告 2015年工作总结及2016年工作计划报告 尊敬的王董事长、各位领导您们好！ 2015年即将过去，在此客房部向各位领导上呈2015年工作中的收获和体会、成果、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取、认真反思总结，在2016年工作中努力创造佳绩。同时在根据酒店2016年酒店经营方针上做出2016年部门工作计划。 2015年部门工作总结重点为八项总结汇报： 营业目标的完成进度 布草管控目标完成进度 低值易耗成本控目标的完成进度 重大特殊事项 服务和卫生质量 人事及培训 制度及奖惩 个人观点及建议 2016年部门工作计划重点为四项工作计划： 一、怎样提高服务） 散客房 协议单位 网络预订 1月 3328 1月 1642 -50.6% 51 41 212 2 2月 3537 2月 2221 -37.2% 38 55 519 4 3月 3534 3月 2448 -30.7% 74 50 125 0 4月 3383 4月 4056 +16.5% 85 32 375 7 5月 4015 5月 3370 -16% 93 42 213 4 6月 4015 6月 3410 -15.06% 50 34 161 1 7月 4389 7月 4227 -3.69% 77 26 393 1 8月 3099 8月 4270 +27.42% 70 56 562 0 9月 2414 9月 3549 +31.98% 40 7 493 5 10月 2645 10月 3952 +33% 115 30 283 0 11月 2862 11月 4044 +29.2% 66 17 373 12 合计 37221 37189 759 390 3709 36 注：2015年散客房同比2014年下降23%，网络订房下降35.7%， 免费房上升22.1%。 二、布草管控目标完成进度； 草管理实行专人管理、分库负责、责任到个人的原则：如每个楼层服务员负责该楼层布草的收、检验数量和质量等管理，出现丢失由责任人负责。 关于洗涤方面目前正和洗涤厂协商，对于我们酒店布草收、送时必须免费为酒店提供布草袋，作为运送布草用，严禁用脏布草打包的形式代替布草袋；以避免布草收、送时的污染及损坏。 2015年截止至12月1日部门总洗涤费用为：239795.76元，平均每标为：6.44元，同比2014年每标6.45元下降0.01元，洗涤损坏赔偿为：14434.24元，同比2014年损坏赔偿为：14143.96元上升290.28元相对平稳，布草污染客赔为：5030元同比2014年赔偿金4475元上升555元。布草库存、洗涤、报损、客赔。详细见表： 2015年布草破损率（床单：18.8% 、129床，被套：18.9% 119床，枕套：33.1%、226个，面巾：5.48%、34条，地巾：0.91%、2条，浴巾：2.77%、18条，方巾：4.35%、38条） 2015年布草洗涤、破损、赔偿表： 月份 洗涤费用/元 洗涤赔偿元 客赔/元 自然破损 床单 被套 枕套 面巾 地巾 浴巾 方巾 床裙 1 9796.34 1733.46 175 11 8 35 5 1 2 7 2 13295.25 1333.35 2065 9 8 27 3 3 10 3 15636.00 866.30 380 9 7 26 2 3 13 4 26324.20 2170.70 10 11 8 25 7 3 2 5 23980.58 1969.12 30 8 8 20 5 1 3 1 6 22735.80 311.90 560 13 10 14 5 3 3 7 28533.20 520.90 500 13 11 15 3 1 2 8 28018.60 672.70 110 14 15 13 4 9 21267.50 857.00 0 15 15 16 0 10 24461.45 2274.85 430 14 14 17 0 11 25746.84 1683.96 770 12 15 18 0 合计 239795.76 14394.24 5030 129 119 226 34 2 18 38 注：自然破损床单、被套包含260X275的大床单、被套。 2015年截止12月1日部门库存布草表： 大床单 大被套 小床单 小被套 枕套 浴巾 面巾 地巾 方巾 18 18 668 612 682 649 620 218 872 注：此数据包含缎条和羽毛花的总和数。 三、低值易耗成本管控目标的完成进度 低值易耗品是酒店五大支出成本之一，部门对低值易耗品管理办法，依据酒店客房入住总数及客人免用