内外渔业科技发展现状及趋势.ppt

* 日本是水产品加工技术最高的国家之一，全国有各种类型的水产品加工2万多家，机械化、自动化程度很高，水产品加工量占总产量的60%以上。水产加工品数量多、质量好、外销率高。日本海藻加工生产机械化、自动化程度也是世界最先进的。 在水产品二次加工方面，日本利用其先进的加工技术对发展中国家的出口水产品只在工艺、形状方面进行改进，就可大幅度提高经济效益。 * 美国水产品加工总体规模不如日本，但机械化、自动化程度也很高。加工品中鱼糜产品技术最为先进，鲑鱼、沙丁鱼技术也较先进。 俄罗斯水产品加工过去主要在基地船和运输船中进行，加工能力强、品种多，但加工设备，生产效率落后于日本、美国。 发达国家水产品加工比例达70%以上。我国仅占30%左右。而且初级产品多，深加工、精加工产品少，尤其是大宗、低值水产品如淡水鱼、海水中上层鱼和贝藻类的加工仍是薄弱环节。 * 我国在今后一个相当长的时期内，水产品加工工业的发展目标是：广泛采用先进技术装备，以海淡水水生动植物为主要原料，以冷冻等食用加工为主，综合利用为辅，建立起专业门类齐全的现代化水产品加工体系，开发并规模生产多品种优质水产加工品。特别是我国淡水鱼产量雄居世界首位，避免“压塘”现象，进行大规模淡水水产品加工已迫在眉睫，淡水鱼糜制品的开发加工成了一种必然趋势。 * 五、生物技术 生物技术在水产养殖苗种培育中的应用是当前国际上的主攻方向，其中包括育苗育种、性别控制、养殖新技术、种质保存、病害防治和海洋活性物质生产等，其中优良品种的培育被列于优先的位置。 日本应用生物技术育成紫菜新品种，可使产量成倍增加，产值提高10倍。 美国的三倍体牡蛎规模化养殖，提高了牡蛎的商品价值，抗病能力和产量。 （一）、生物技术发展的主要领域： * 1、基因组计划 水产养殖动物的基因组计划较农业动植物的基因组计划晚，美国1997年在水产养殖动物的基因组计划中一次启动5种动物,且制备的标记为SSLP共显性分子标记,目标为建立数量性状基因育种的技术路线和最终的基因组全序列,其中罗非鱼和虹鳟的遗传连锁图谱已制备出来。英国/瑞典/挪威等国都启动了水产养殖动物的基因组计划。 * 2、基因工程和基因工程育种 1992年，加拿大在世界上率先获得了生长快6倍的转基因大马哈鱼。 日本已将重组的金枪鱼生长激素上市销售。这些基因工程激素对不同种类幼鱼的生长发育有明显的促进作用，其生长率一般比对照组高20?30％，饵料系数也显著降低。 * 3、染色体操作育种 40年代，前苏联发现了欧洲银鲫的天然雌核发育特征，并以此理论，提出了人工诱导雌核发育技术，建立了白鲢、鲤鱼等鱼类的雌核发育系。 在法国、英国、日本虹鳟三倍体养殖进入了商业化生产。 * 日本近年来陆续开发出了三倍体香鱼、牙鲆及全雌三倍体金鲑商业化生产技术,培育出了生长快的不育三倍体香鱼，解决了二倍体香鱼成熟死亡问题。 美国西海岸的牡蛎中80％以上为三倍体，三倍体牡蛎比二倍体增产50－60％，而且降低了生殖季节时的死亡率。 法国、日本、挪威等国得到了虹鳟、硬头鳟、大西洋鲑、红点鲑、马苏大麻哈鱼等鱼类的雌核发育鱼。 * 美国诱导硬头鳟二倍体雄核发育和鲤鱼雄核发育系成功。 加拿大开发了大批量生产全雌大鳞大麻哈鱼和大西洋鲑的技术，已达产业化规模，经济效益显著。 日本成功地开发了牙鲆、虹鳟、大马哈鱼等鱼类全雌化生产技术。 最近，加拿大成功地分离克隆出了大马哈鱼Y－染色体特异的雄性DNA探针，并在其性别控制研究中得到应用。 * 4、DNA分子标记辅助育种方面 美英等国近年来投入大量资金开展了水产养殖动物的基因组研究,并在研究的基础上，利用遗传连锁图谱和共显性分子标记，探索了与生长相关/性别/抗病等数量性状基因在遗传连锁图上的位点，并正在设计数量性状的DNA辅助育种的技术路线。 * 5、海洋活性物质的开发 天然海洋活性物质的开发和基因工程方法生产重要的海洋活性物质以及借助藻类工业化生产的优势生产其它基因工程药物也将是未来海洋生物技术的研究与开发的重点。 运用基因工程、细胞工程、发酵工程等技术研究、开发海洋药物已有许多成功的例子，并已形成海洋药物研究开发的重要发展方向，预测在21世纪初将有许多重大成果出现。 * （二）、我国在水产生物技术研究近十多年来所取得的成果： 牡蛎、栉孔扇贝、鲍鱼等经济贝类的三倍体诱导已获得重要的进展；紫菜游离丝状体培养和育苗技术以及用叶状体细胞快速繁殖育苗技术，在裙带菜单克隆无性繁殖上获得生产性的应用；诱导出四倍体中国对虾；初步开展了转基因技术在淡水鱼类抗病育种方面的应用探索；筛选出耐高温、抗腐烂、生长快、含碘量高的海带新品系。 * 国家海洋高技术研究发展计划(863计划)已对对虾、扇贝、牡蛎、鲍鱼、珠母贝、海洋鱼类的多倍体育种计划进行资助，栉孔扇贝经过两年初步选育，已见明显效果，产量提