新高中课程化学测试教学组件教师指引 - 香港检测和认证局.pdf

新高中課程化學測試教學組件 教師指引 由創新科技署及香港檢測和認證局委任 香港浸會大學化學系編寫 1 內容 頁數 香港的檢測和認證行業介紹 4 教師指引 實驗一：空氣中二氧化氮的測試 10 實驗二：分析廢水的含銅量 23 實驗三 ：以優化 「莫尼-威廉」法測試乾糧中的二氧化 33 硫含量 實驗四 ：這乳製品安全嗎？使用金納米粒子「比色探針 43 法」檢測三聚氰胺 實驗五：使用快速試管化學測試法分辨中國草藥丹參與 56 其他類似的草藥 實驗六：以碘滴定法測試維他命商品和鮮榨果汁的維 66 他命 C含量 2 重要提示 教師須確保所有實驗活動的安全，並就活動的安排作充分準備。 進行實驗前，教師必須細心閱讀本指引上的安全措施 ，給予學生 明確的指示，並提醒他們注意潛在的危害和採取安全措施（尤其 有關處理化學品方面）。個人防護裝備、洗眼設備和急救箱亦應 準備妥當。進行實驗時，教師應密切注意學生的活動情況，並向 學生提供足夠的指導 ，及維持良好的課堂秩序。指引中的資料並 非巨細無遺，故進行實驗時應當小心謹慎，並作出適當的判斷， 以免發生意外。1 1 由教育局於2013 年出版的「科學實驗室安全手冊」摘出編改，若有疑問，可參考該文 件（或其最新版本）及「實驗室安全及管理資源」網頁（網址 : /cd/science/laboratory/content_safety_c.html ）。 3 認識香港的檢測和認證行業 在 2008 年 10月，由行政長官主持的經濟機遇委員會確定了檢測和認證行業為香 港優勢產業之一，擁有良好的發展潛力。2009 年 9月，香港檢測和認證局（ HKCTC） 成立，就檢測和認證行業的發展和可持續增長的整體策略，向政府提供意見。該 局的成員包括來自行業的從業者、商界、專業團體、相關公營機構和政府部門。 該局一直與政府和行業緊密合作，致力提升檢測和認證的專業水平，以及在國際 上的相互認可 ，目標是將香港發展成地區內的一個檢測和認證中心，建立一個 “香港檢測，香港認證”的品牌。 檢測和認證業在我們的日常生活中發揮著重要作用 。政府化驗所提供廣泛的分 析、調查、諮詢服務和支援，使政府能夠在不同領域服務市民，例如社會治安、 公共健康與安全、以及環境保護。政府化驗所也率先推廣化學計量，並為來自本 地實驗所等地的訪客和科學家提供培訓。另外，私營化驗所在食物、水和環境樣 本的分析發揮著越來越大的作用。醫務實驗所則為醫療界別在疾病的診斷方面提 供支援，建築物料實驗所和相關的檢驗機構則確保樓宇及建