γ射线辐照水溶液中氯霉素的降解研究 studies on γ-irradiation-induced-degradation of chloramphenicol in aqueous solution.pdfVIP

第’26卷第3期 辐射研究与辐射工艺学报 V01．26．No．3 2008年6月 J．Radiat．Res．Radiat．Process． June2008 丫射线辐照水溶液中氯霉素的降解研究 谢芳哈益明王锋周洪杰 (中国农业科学院农产品加工研究所农业部农业核技术与农产品加工重点开放实验室北京100193) 摘要研究了丫射线辐照水溶液中氯霉素的降解规律，并对辐解产物进行了初步探讨。根据辐照前后高效液 相色谱(Highperformance Uquid tandemmass 剂量和初始浓度的降解规律。利用液相色谱串联质谱(Liquidchromatographyspectrometry， LC／MS／MS)，定性分析氯霉素的辐解产物。结果表明，氯霉素残留量随吸收剂量和初始浓度的变化关系满足 指数方程；氯霉素辐射降解后形成了30个以上的辐解产物，它们在氯霉素检测波长278nm下的响应值均较低； 确定了氯霉素在不同辐解条件下均出现的8种主要辐解产物，它们的准分子离子质量[M-H】一分别为：353、337、 335(A)、335(B)、319、289、127、166，并对主要辐解产物进行了初步的结构解析。 关键词7射线，氯霉素，辐射降解 中图分类号TS205，TL99，0657，TLl3 射技术用于控制食品中的兽药残留具有开创意 氯霉素(Chloramphenicol，CAP)作为一种广 谱抗菌药，在动物上具有较高的治疗指数，曾在兽 义，但是对于氯霉素的辐射降解规律怎样，辐解 医临床上得到广泛应用，特别是在对蛋鸡和奶牛各 产物如何等问题并未涉及。 种炎症的治疗上，效果尤其显著。后来人们发现氯 本工作以氯霉素水溶液作为研究对象，探讨了 霉素的毒副作用也非常强，其被人体吸收后会造成 氯霉素随吸收剂量和初始浓度的降解规律，同时根 肠胃和神经肌肉的紊乱、贫血、红血球减少和婴儿 据降解后的LC／MS／MS图谱对主要辐射降解产物进 的灰色综合症等。目前世界各国纷纷对氯霉素的使 行了初步的结构解析，为进一步研究动物源性食品 用作出非常严格的限制，欧盟将其在动物性食品中 中氯霉素残留的辐射降解机理和安全f生奠定基础。 的检测限定为O．1gtg／kg，美国食品药物管理署 and 1实验材料和方法 (F00d administration．FDA)规定的检出 drug 限也由5pg／kg降为0．31xg／kg【l】。面对愈加严格的限 1．1 药品与仪器 量要求，更为了保障消费者的身体健康，降低动物 56—75—7，纯 性食品中的氯霉素残留成为食品安全控制中亟待 氯霉素标准品(购自sigma，CAS 解决的问题。 度95％)；四重蒸馏水，实验室自制；重铬酸银剂 食品辐照研究始于20世纪40年代，人们发量计，实验室自制，与中国计量科学研究院辐射加 现在一定剂量的辐照条件下，由于射线具有较强 工剂量计比对，剂量测量误差±3％。 的穿透能力，可杀死寄生在食品表面及内部的病 100高效液相色谱仪；APl3000液 原微生物和寄生虫，消除病原微生物的污染。食 光度计；Agilentl 品辐射加工是一种安全、无污染的物理冷加工技