南投县私立同德家商九十学年度第二学期科教学进度表.DOC

南投縣私立同德家事商業職業學校一○三學年度第二學期教學進度表 適用班級： 會編教師： 每週時數 3 科目名稱 食品微生物實習下 教材名稱 食品微生物實習下 作者 江春梅 出版書局 復文書局 週次 日期 章節 頁數 教材章節名稱 教學（行為）目標 作業 備註 起 訖 一 01/21~01/27-1 1 12 酵母菌培養形態觀察 了解微 二 02/24~02/27-2 12 19 酵母菌形態觀察 了解 2/27補假 三 03/02~03/06-3 19 20 微生物的分類應用 了解微生物的分類應用影響 3/2-3/3三年級模擬考 四 03/09~03/13-4 21 30 酵母菌孢子形成 了解黴菌影響 五 03/16~03/20-1 31 40 黴菌分離培養 了解酵母影響 繳交第4章作業 六 03/23~03/27-2 41 44 黴菌培養觀察 了解細菌影響 七 03/30~04/03 3/31、4/1第一次期中考 八 04/06~04/10-3 45 55 第一次段考 了解微生物的生長環境影響 繳交第5章作業 4/9-4/10三年級模擬考 九 04/13~04/17 十 04/20~04/24 十一 04/27~05/01 十二 05/04~05/08-3 91 100 菇類的觀察 了解酵素的分類與應用影響 繳交第6章作業 5/8三年級課業輔導結束 十三 05/11~05/15 十四 05/18~05/22 第二次期中考 十五 05/25~05/29 111 117 細菌之醋酸發酵 了解微生物的代謝 十六 06/01~06/05 119 127 酵母菌之酒精發酵 了解酒精發酵 繳交第7章作業 十七 06/08~06/12 128 138 飲用水的生菌數 了解醋酸發酵 十八 06/15~06/19 139 148 飲用水的生菌數 了解食品腐敗 第八節結束 6/19補假 十九 06/22~06/26 149 167 大腸桿菌MPN法 了解食物中毒 繳交第8章作業 二十 06/29~07/03 167 177 期末考 6/29、6/30 附註:輪調班應以三個月為一學期編寫教學進度表  私立同德家商學年度第學期「」教學計畫（大綱） 科目名稱：適用科別：年級： 每週授課節數： 編撰教師： 單元序號 單元名稱 授　課　綱　要 使用器（教）材或設備 備註 １ 第章 ２ ３ 4 第7章 食品微生物與發酵 實驗十、細菌之乳酸發酵 實驗十一、細菌之醋酸發酵 實驗十二、酵母菌之酒精發酵 黑板、粉筆、課本、顯微鏡、培養基 填表說明 同一科目，若適用不同科別、年級，僅需編寫一張。例如：二年級數學適用各科僅需編寫一張。 若非課本教材請於備註欄，註明補充教材或自編教材。 一般科目由教學組審查、專業科目由科主任審查後送核，若違「課綱」或本校教學目標，則退回重編。 教學，必需依此編寫。 使用器（教）材或設備欄：在專業教室授課，僅須填寫使用教室名成稱「某某教室」，使用材料請填寫主要材料名稱或統合名稱，例：餐科中餐酸辣湯料理：酸辣食材、…等。 本案列為教學考核項目之一。 科主任或教學組： 教務主任：