快乐的水果和快乐的生活.DOC

快樂的水果和快樂的生活 Ralph，2013/9/7 GSTWC 目的 提供在一般美國超市如何挑選水果的經驗。 了解水果的特性與甜度的區別，帶給大家享受水果的樂趣。 因緣背景 幾年前在我尋求改變我的生活方式的過程中。我發現吃水果的益處。水果是重要的養生食物之一，它能夠很方便取得，營養價值高，好吃、易消化、又便宜。基於我不斷從測試和錯誤的實驗中所獲得的成果，以及參考各種的資訊，我一天大約能享受到五種很好水果。在很多場合，多數人喜歡吃我提供的水果，並詢問要如何選擇它們的方法。這鼓勵了我更進一步改進我判斷的技巧，並促成我具體的記錄下來的動力，以供更多的人參考。 事先聲明 我不是：醫生、營養師、飲食教練、農學家或水果種植者/交易商。我也不是任何專家。我只是一個簡單人嘗試著過簡單的生活。我希望它將是一個快樂和健康的生活。這裡提供的資訊是經過我多次的嘗試，並被證明是非常有用。依據我試驗的結果，我相信它們是準確的。當然它們是以我和我的朋友的標準來判定的。它們只是供參考的原則。最好的方法是將它們付諸實踐，並從您的角度來驗證。 基本原則 1.享受本地新鮮當季和成熟的水果 2.享受有機的當季和成熟的水果（合理的價格） 3.享受外地新鮮當季和成熟的水果 術語 頭（莖）： 營養來自的點。 尾（頭的相對邊）： 營養停止的點。 理論 水果的表皮像一個氣球。營養像吹進它裡面的空氣。吹進氣球的空氣越多氣球越充實。依此理論，一個越飽滿的水果最接近它的成熟度，而成熟度愈高的水果，香味甜度愈高。 指標：（與同一種的水果相比較） 有種子的水果的味道勝過沒有種子的水果。一個鮮豔的色彩的水果更勝顏色平平的水果。有芳香的水果更勝一個無芳香的水果。一般而言，一個有機的水果勝過傳統種植的水果。 - 鮮豔的色彩 - 發育完全的種子 - 芳香 - 有機的（有認證書的） 水果的選擇 1.蘋果 好的蘋果的形狀是像一個均衡圓形以及有一個向外張開的尾端。芳香將來自尾端開口。一個多汁的蘋果是比較重的。如果以手指彈它時，一個新鮮的蘋果有脆的聲音。 - 均衡圓形的形狀（無一邊大一邊小） - 向外張開的尾端 - 重和脆的聲音 2.鱷梨 （Hass，棕色） 好的牛油果有凹的頭和平的尾端。它擁有圓胖的橢圓形的側邊和端邊側影。莖鈕(stem, 柄）必須牢固地附著果身。一個成熟的鱷梨在莖鈕和果身之間有一細的裂紋繞圍著。如果使用刀尖輕輕挑莖鈕時，它會彈出。它應是棕色和軟的。 - 凹頭和平尾 - 圓胖的橢圓形的側邊和端邊側影 - 牢固附著的莖鈕 - 細的裂紋繞圍的莖鈕和棕色的表皮 (成熟時) 3.香蕉 一條好的香蕉有一個短的頭（莖）和像一個完全吹滿的氣球那樣的圓形尾巴。越短的香蕉越有好的味道。內排香蕉是比外排的香蕉更圓滿。內排香蕉是比較平直。外排的香蕉比較彎曲。 - 短莖 - 圓尾 - 黃皮膚 4.藍莓 一個好的藍莓有深藍色的表皮。圍繞莖柄的皮膚應該是深藍色的。一個酸藍莓的圍繞莖柄的皮是微紅色的。尾端（肚臍）的邊環應該是平的。漿果上的白粉層是天然的水果蠟。尾端應該凸出或平的。當你採集自己的藍莓時，一個成熟的藍莓如果它被輕輕碰觸或被溫和地輕拉時，將會自然的從莖柄落下。抗氧化劑在藍莓表皮裡面，所以小品種藍莓比大品種藍莓有更多的抗氧化劑。小品種藍莓有比較少的水分所以有更香純的口味。 - 深藍的顏色（圍繞莖的皮沒有微紅色） - 平的尾端邊環（肚臍） - 溫和地在灌木叢上沿著漿果輕掠，成熟的漿果將落入你的手中 5. 哈蜜瓜/蜜露瓜 好的瓜有一均稱的圓形(球狀)跟一個凹的頭和尾， 當你輕輕地用姆指按壓尾（肚臍）會微塌。強烈的芳香是成熟的跡象。完全成熟的哈蜜瓜極有可能將有微黃條紋和斑塊在皮膚上，當它被強烈和迅速晃動時，瓜裡面沒有水濺潑聲音。一個甜的瓜有比較乾的種子。 - 均稱圓形 (球狀) - 凹的頭和尾巴 - 在微綠莖凹座的中心是蒼白色的 - 微塌肚臍（姆指輕壓） - 裡面沒有濺潑聲音（強烈和迅速晃動） - 蜜露瓜皮上的微黃色的條紋或斑塊 6.獼猴桃（綠色） 好的獼猴桃有凹的頭和平的尾。成熟的獼猴桃有棕色和光滑表皮。從上面或側面看，它都是一個胖的橢圓形。 -凹頭和平尾 -圓胖的橢圓形的窄邊和端邊側影 -寬邊側影接近於圓形的橢圓 -棕色和光滑表皮 (沒有毛髮） 7.芒果 (Red, Haden/Tommy Atkins, Kent, Keitt) 好的芒果有圓胖的橢圓形和綠黃的表皮的果實。紅顏色的果實表示更多的陽光照射和表示更甜的味道。它應具有圓胖的橢圓形的側面和接近橢圓形的左/右面。 - 凹頭 - 圓胖的橢圓形的左/右側視圖 - 圓胖的橢圓形的側面 - 鮮豔的顏色 8.桃/油桃/杏 好桃/油桃應該有一個凹的尾點。果實有縫線的一面是比較窄的。縫