第八章 畜牧场环境保护.ppt

第八章 畜牧场的环境卫生防护 ;畜牧场的环境保护的内容包括： 一是防止畜牧场本身对周围环境的污染； 二是避免周围环境对畜牧场的危害，以保证家畜健康和畜牧生产的顺利进行。;一、有关概念? 环境污染——由于人为或自然的因素，使环境中本来的组成成分或状态以及环境素质发生了变化（即数量和质量发生变化），扰乱并破坏生态系统与人、畜正常的生活条件，对人、畜健康产生直接或间接甚至潜在的不良影响。包括污染物对大气、水体、土壤、生物等各自然环境的污染。;自然净化——在各种环境因素的正常平衡系统中，如渗入的一些有毒有害物质数量不多（即轻度污染时），各种环境因素能通过物理的、化学的和生物的作用降低污染物浓度或使其毒害作用完全消除的过程。 也就是说，只有污染物数量增加到一定程度，超过了各环境因素正常平衡系统的净化能力时，才会造成平衡的破坏，使环境受到污染。;二、畜牧场环境污染的原因 1.畜牧业经营方式及饲养规模的转变 2.畜牧场由农区、牧区转向城镇郊区 3.农业使用有机肥料逐渐转向使用化肥 4.工农业废弃物对畜牧场环境的污染 5.饲料工业大发展，不合理使用添加剂和兽药而造成污染。;三、污染物质 使畜牧场受到污染的物质有：工业生产过程中产生 “三废” ，农药和化肥的残留物，以及畜产废弃物。 可能造成污染的畜产废弃物有：家畜的粪尿；畜牧场的污水；场内剖检或死亡家畜的尸体；畜产品加工厂的污水及加工废弃物；畜牧场排散出的有害气体与不良气味；饲料加工厂的粉尘、畜舍内排散出的灰尘、畜牧场燃烧未尽的烟尘；屠宰场废弃的兽毛、蹄角、血液下水；孵化厂产生的废弃物——死胚及蛋壳等。;第一节 空气污染;1.恶臭气味的产生 畜牧生产对大气所造成的污染，主要是家畜的粪尿或畜产品加工厂等废弃物产生的一些有毒或有刺激气味的混合气体。 这些气体由畜舍或工作间经风机排出或是出于舍外的粪水出口、粪坑以及堆肥场等地，直接散发至畜牧场附近居民的上空，使之在空气中的数量增多，畜牧场产生的有害气体不利于人、畜的健康，而且影响家畜的生产性能。;这些混??气体种类繁多，很多是有机物的恶臭气味，例如脂肪族胺硫醇、硫化物、有机酸及粪臭素等，详见李p68表4-5。 所有这些恶臭物质都可以对人、畜产生急性或慢性的毒害作用。;恶臭气体污染的范围和程度，取决于发生这些气味物体的数量多少。 它们直接与畜牧场规模的大小、畜家饲养的密集程度、粪尿处理及施用的方法有关，有害气体的分布也直接受污染源距离、风速及风向、地形、地物、植被等因素的影响。;粪尿中所含有机物可分成碳水化合物和含氮化合物。在有氧或无氧条件下分解出不同的物质。 碳水化合物在有氧条件下分解释放热能，其产物为二氧化碳和水；而在无氧条件下，氧化反应不完全，可分解成甲烷、有机酸和各种醇类，这些物质略带臭味和酸味，使人产生不愉快的感觉。;含氮化合物主要是蛋白质，在酶的作用下，可分解成氨基酸，氨基酸在有氧条件下可继续分解，最终产物为硝酸盐类；而在无氧条件下可分解成氨、硫酸、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氢、甲胺、三甲胺等恶臭气体，有腐烂洋葱臭，腐败的蛋臭；鱼臭等各自特有的臭味。;2.影响恶臭气味扩散的因素 （1）粪肥的动静状态 （2）粪肥的不同施用方法 （3）距污染源的距离 （4）周围的环境条件;3.恶臭气味强度的测定和表示方法 恶臭气体含量可以用化学方法测定，但许多恶臭气体多为混合气体，至今还没找出怎样测定畜产恶臭气体的强度与臭味之间相关性的好方法。 有毒有害气味的强弱与其浓度有直接关系，但一般的恶臭物质，其气味强弱与其毒性并不成正比。;各国对有毒有害恶臭气体臭味强度的表示方法各异。 我国对恶臭强度的表示方法采用6级评价法。参见李p73表4-8;第二节 水体污染及防治;一、污染源与污染形式;由于水体氮、磷养分增加，而使藻类大量增殖从而降低水体DO，危及渔业生产的现象称为水体的“富营养化” 。 水体富营养化，要重新恢复原貌很不容易。一般认为，当水中总磷大于20mg/m3，无机氮大于300 mg/m3，即可确定养分富集化了。;2.生物性污染及介水传染病 水体微生物含量在很大程度上取决于水中有机物含量的多少。 水体如受到病原微生物的污染，则可通过饮水、饲料或接触的方式导致介水传染病的流行。 介水传染病的发生与流行，取决于水体受污染的程度以及病原微生物在水中生存的时间等因素。;直接从水中检查病原微生物，难度较大，所以对水中微生物的检测多选择“指示菌”来表示水质受粪便污染的情况。 一般用大肠杆菌群作为水体受粪便污染的指示菌。因为： 大肠杆菌群在粪便中数量多，易检出，其数值与污染程度成正比，而且其在水中不能自行繁殖增长，其存活时间也比病原微生物略长些。;粪便中仅次于大肠菌群的是粪链球菌，如水体中发现有这两种菌同时存在时，则表明水体是近期受粪便污染的。 粪链球菌在家畜粪便