c—o—h 小结.pptVIP

一、乙酸的物理性质 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃，熔点16.6℃。当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰乙酸、冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇 1.乙酸的分子式: 2.结构式： 　　　 　 C2H4O2 二、分子组成与结构 乙酸的球棍模型和比例模型 1.乙酸的分子式: 2.结构式： 　　　 　 3.结构简式 : C2H4O2 CH3COOH 二、分子组成与结构 羧基 使石蕊试液变红 与金属反应（Mg） 与碱性氧化物反应（CuO） 与碱反应（NaOH） 与某些盐反应（Na2CO3） 1. 酸性 三、乙酸的化学性质 【学生演示实验一】乙酸可以与氢氧化钠反应  【学生演示实验二】乙酸与碳酸钠反应 实验时间 所发生的化学反应方程式 2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 应用：“巧除水垢” 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 总结 [生活小提示] 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 2. 酯化反应 酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应. 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 思考问题 1、反应中浓H2SO4的作用是什么？ 2、反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？ 3、为什么不能将导管插到液面下? 4 、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？ 浓硫酸是催化剂和吸水剂 饱和碳酸钠溶液上层有无色油状液体，并有香味。 防止发生倒吸 饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯(果香味） 酯化反应的特点：可逆反应 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 第一种方式 第二种方式 [交流与思考] 酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定? 酯化反应实质： 酸脱羟基 醇脱氢 CH3 C OH + H O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C O C2H5 + H2O = O 酯化反应的类型：取代反应 思考题 “酒是陈的香” 为什么女儿红放得越久越香？ （提示：与乙酸的酯化反应有关） 绍兴女儿红 酯类广泛存在于自然界中 酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。 O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化