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基础研究食品科学肌动球蛋白磷酸化对其解离的影响高星李欣李铮丁武张德权中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室北京西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌摘要目的研究改变肌动球蛋白粗提物磷酸化水平对其解离程度及活性的调控作用方法以肌动球蛋白粗提物为材料添加蛋白激酶和碱性磷酸酶改变蛋白的磷酸化水平孵育通过十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳和荧光染色蛋白质免疫印迹活力测定试剂盒测定蛋白的磷酸化水平游离肌动球蛋白含量和肌动球蛋白活力随孵育时间的变化结果处理组蛋白样品中的肌钙蛋白和肌
※基础研究 食品科学 2017, Vol.38, No.09 21
肌动球蛋白磷酸化对其解离的影响
1,2 1 1 2 1,*
高 星 ，李 欣 ，李 铮 ，丁 武
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