酶水解爆破秸秆制备低聚木糖剖析.pdfVIP

国匿重嗣雷譬■婴堡塑坚垦坚堕塑!Q堕幽堕翌婴I 酶水解爆破秸秆制备低聚木糖 蒋琦霞1 杨瑞金2 丛 明2 孙中国3 郁全丰3 1(江南大学食品科学与安全教育部重点实验室，无锡，214036)2(江南大学食品学院，无锡，214036) 3(山东丰源中科生态科技有限公司，枣庄，277300) 摘 要 研究了木聚糖酶水解爆破秸秆制备低聚木糖的工艺，得到如下结论：当爆破秸秆与水质量比为1：7．5、 h时，可获得较好的酶解效果，酶解液总糖含量 pH6．0、黑曲霉木聚糖酶添加量为198u詹(干基)、53℃、酶解12 达到49．80mg缸L，还原糖含量达到17．03mg肺L、木聚糖水解率达到63．77％(对原料木聚糖)、木聚糖平均聚 合度降至3．10；酶解产物中低聚糖主要为木二糖和木三糖，低聚木糖含量达到50．80％(对固形物)。 关键词 爆破秸秆，低聚木糖，木聚糖酶 海枣曲霉、木霉、青霉、毛壳霉等真菌和短小芽孢杆 低聚木糖(xylo—oligosaccharide)又称木寡糖，是 目前颇受关注的功能性低聚糖，一种新型的食品添加 菌、梭状芽孢杆菌等细菌及链霉菌等。不同来源的微 剂。它具有良好的生理学性质和稳定的理化性质，如 生物木聚糖酶的酶解效果有所不同。黑曲霉木聚糖 显著的双歧杆菌增殖能力uJ，不被消化特性，降低血 酶是高产木聚糖酶菌株，具有很大的工业应用价值。 压、血清胆固醇，增强机体免疫力，抗癌【2o；耐热，pH 文中以蒸汽喷爆法预处理秸秆，采用黑曲霉木聚 稳定[31等。 糖酶酶解制备低聚木糖。秸秆中半纤维素含量达 目前，生产上多以含多缩木糖(C5H804)。(又称26％u2]左右，是低聚木糖生产的理想原料。利用秸 半纤维素)成分的农副产品粗纤维(如棉壳、玉米皮 秆生产低聚木糖可大大提高农业附加值，减少环境污 蕊、甘蔗渣、秸秆等)为原料，经一定的预处理，酶法水 染，加速农业生态系统的良性循环。 解后，精制得到低聚木糖。酶水解所用木聚糖底物的 1 材料与方法 提取，主要有酸水解法、碱水解法、蒸煮法、热水抽提 法(含蒸汽气爆法)等。蔡静平[4】等曾报道，将粉碎1．1 实验材料 后的玉米芯用热水处理去除可溶性杂质后，直接接种 爆破秸秆，山东丰源公司提供；桦木木聚糖，Sig— 真菌分解生产低聚木糖；杨瑞金【5]等曾报道用碱法 ma公司；顶青霉木聚糖酶，实验室自制；黑曲霉木聚 提取木聚糖；石波[6J等曾报道高温蒸煮玉米芯溶出 糖酶，实验室自制；细菌木聚糖酶，山东丰源公司提 木聚糖后酶解；杨瑞金’8J等进一步采用干法和湿法 供。 蒸煮处理玉米芯，连渣一起酶解生产低聚木糖。李里 1．2实验方法 特[9]等以蒸汽喷爆法预处理玉米芯得到的汽爆液， 1．2．1爆破秸秆的制备 代替传统的碱处理玉米芯生产低聚木糖。薛文通u叫 自制5m3汽爆罐。 等曾报道了比较玉米芯汽爆液，碱提玉米芯酶法水解 秸秆在1．5MPa的喷爆压力下维持5min，待温 的工艺条件。汽爆液水解率比较高，酶解产物以木二 度降低到室温后取出备用。 糖、木三糖为主。张艳艳u1]等也曾报道了玉米芯汽 1．2．2木聚糖酶的制备 爆液的酶解。与传统的碱水解法相比，采用蒸汽喷爆 顶青霉菌株：本实验室筛选并保藏，编号为P一3 预处理，工艺简便且生产中不产生高碱高盐废水，不 —31；黑曲霉菌株，本实验室筛选并保藏，编号为P一 会对环境造成污染。 3—6。 木聚糖酶(xylanase，EC3．2．1．8)是从主链内部 木聚糖酶