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Vegetables蔬菜 Bulb Vegetables球根類 vb 1 細香蔥, 蝦夷蔥 Chive vb 2 青蔥 Scallion vb 3 蒜苗 Leek vb 4 大蒜 Garlic vb 5 洋蔥 Onion vb 6 紅蔥頭 Shallot vb 7 荸薺 Water Chestnut vb 8 菱角 Brinjal, Brinjaul Root Vegetables根菜類 vr 1 甜菜 Beet vr 2 蕪菁 Turnip vr 3 防風 Parsnip vr 4 紅蘿蔔 Carrot vr 5 根芹菜 Celeriac vr 6 黑蘿蔔 Black radish vr 7 白蘿蔔 White radish vr 8 日本蘿蔔 Daikon vr 9 山葵 Horseradish vr 10 瑞典蕪菁 Rutabaga malanga vr 11 婆羅門蔘 Salsifi vr 12 牛蒡 Burdock vr 13 蓮藕 Lotus root Fruit Vegetables果菜類 vf 1 秋葵 Okra vf 2 茄子 Eggplant vf 3 酪梨 Avocado vf 5 甜椒 Pepper vf 6 橄欖 Olive vf 7 黃瓜 Cucumber vf 8 蕃茄 Tomato vf 9 墨西哥茄果 Tomatillo vf 10 南瓜 Squash vf 11 乾燥南瓜子 Dried squash seeds vf 12 義大利麵瓜 Spaghetti squash vf 13 佛手瓜 Chayote vf 14 南瓜 Pumpkin vf 15 冬瓜 vf 16 苦瓜 Leaf Vegetables葉菜類 vl 1 菠菜 Spinach vl 2 酸模 Sorrel vl 3 蒲公英 Dandelion vl 4 蕁麻 Nettle vl 5 馬齒莧 Purslane vl 6 野苣 Lamb’s lettuce (cornsalad) vl 7 芝麻菜 Arugula vl 8 水芹 Cress vl 9 紫萵苣 Radicchio vl 10 菊苣 Chicory vl 11 苦苣 Endive vl 12 萵苣 Lettuce vl 13 堇菜 Violet vl 14 金蓮花 Nasturtium vl 15 甘藍、高麗菜、包心菜 Cabbage vl 16 海芥藍 Sea kale vl 17 羽衣甘藍 Kale vl 18 芥蘭 Collards vl 19 抱子甘藍 Savoy salad vl 20 球芽甘藍 Brussels sprout vl 21 大白菜 Chinese cabbages vl 22 芹菜 Celery vl 23 芥菜 Mustard vl 24 莧菜 Amaranth Stalk Vegetables莖菜類 vs 1 蘆筍 Asparagus vs 2 竹筍 Bamboo shoot vs 3 南歐朝鮮薊 Cardoon vs 4 恭菜 Chard vs 5 茴香 Fennel vs 6 過貓；蕨菜 Fiddlehead fern vs 7 大頭菜 Kolrabi vs 8 芹菜 Celery Tuber Vegetables塊莖類 vt 1 樹薯 Cassava vt 2 馬鈴薯 Potato vt 3 芋頭 Taro vt 4 山藥 Yam vt 5 豆薯 Jicama vt 6 甘薯 Sweet potato vt 7 菊芋 Jerusalem artichoke vt 8 　 Crosne Inflorescent Vegetables花菜類 vi 1 花椰菜 Cauliflower vi 2 綠花椰菜 Broccoli vi 3 油菜花 Rapini vi 4 朝鮮薊 Artichoke vi 5 中國朝鮮薊 Crosne Legumes莢果 le 1 豆子 Bean le 2 利瑪豆 Lima bean le 3 綠豆 Mung Baen le 4 黑豆 Black gram le 5 紅豆 Adzuki bean le 6 紅花菜豆 Scarlet runner le 7 羽扇豆 Lupine le 8 扁豆 Lentil le 9 長豆 Dolichos bean le 10 蠶豆 Broad bean le 11 豌豆 Pea le 12 藜豆；鷹嘴豆 Chickpea le 13 花生