莨菪素抗氧化特性之评估研究 - 弘光科技大学.pdf

．弘光學報56 期． 莨菪素抗氧化特性之評估研究 1 2 1＊ 周玉青 黃蕙君 張聰民 1弘光科技大學化妝品科技研究所 2 中國醫藥大學醫學檢驗生物技術學系 收到日期：98.1.22　 修訂日期：98.3.18　 接受日期：98.3.20 摘要 莨菪素(Scopoletin)為枸杞 、白芷等中藥之指標成份 ，是一種香豆素類的化合物 。根據以往的研 究報告指出 ，莨菪素具有許多種藥理作用 ，包括保護肝細胞 、降血壓 、抗菌 、退燒 、止痛等功用 。 以往 曾有文獻指出莨菪素可能具備抗氧化活性 ，但對於莨菪素與抗氧化劑如維生素C或維生素E 間 之交互作用 ，則不 曾有相關研究報告 。本研究之主要 目的在探討莨菪素與維生素C 、維生素E是否 具備有抗氧化之協同作用 。我們分別測試莨菪素 、維生素C 、維生素E個別或相加之後 ，DPPH捕捉 + 能力 、總酚含量 、ABTS 清除能力與還原力變化 。實驗結果顯示 ，隨著莨菪素濃度愈高 ，其DPPH 自由基捕捉能力 ，與維生素C或維生素E之協同的作用也愈明顯 。在總酚含量測定之試驗中 ，莨菪素 添加維生素C後之總酚含量也具有濃度愈高效果愈佳的情形 ；但在添加維生素E時 ，協同效果則不明 + 顯 。進一步的實驗發現莨菪素加入維生素C後 ，ABTS 清除能力與還原力也具有顯著的協同效果 。 後續研究將設計含有莨菪素 、維生素C的抗氧化保養品配方 ，以細胞模式及人體試驗 ，評估其皮膚 保養之有效性 。 關鍵詞：莨菪素 、抗氧化 、維生素C 、維生素E ＊通訊作者 157 ．莨菪素抗氧化特性之評估研究． 壹、前言 lyratum) 、番茉莉(Brunfelsia hopeana ) 的根 部 、南牡蒿(Artemisia feddei )和枸杞(Lycium 自由基(Free Radicals)為單一不穩定的分 barbarum)的果實(Eun-Kyung Kim, 2005) ，以及 子 、原子或離子的總稱 ，在人體的任何部位都 丁公藤(Erycibe obtusifolia Benth) 、紫菀(Aster 有可能產生 ，例如粒腺體為細胞內產生能量 ， tataricus)和甜茴香(Foeniculum vulgare)的花朵 進行氧化作用 的部位 ，因此也可能產生 自由 以及根部(Phil-Dong Moon, 2007) ，其化學結構 基 。而 自由基的產生有許多因素 ，像是過度曝 如圖1所示(Yanj ing Chen, 2007) 。莨菪素的分子 曬於紫外光下 、抽菸喝酒 、情緒緊張等等 。 式為C H O ，分子量為192.16 ，熔點204℃ ，難 10 8 4 而 自由基有很多種類 ，例如超氧化物(O2 - ) 、 溶於水 、醚 、冷