食品科学与工程 - 浙江大学本科生院.pdfVIP

浙 江 2016 级食品科学与工程专业培养方案 大 学 浙 培养目标 Z 本专业面向国家食品工业和相关领域的发展需求，培养遵守法律法规，具有良好的道德与修养和环境 江 h 意识的社会主义接班人才【目标 1】；掌握食品科学与工程领域扎实的自然科学、工程基础和专业知识 大 e 【目标2】；具备食品科学与工程专业实践和综合应用能力【目标 3】；能在食品生产【目标4】、产品开发 【目标5】、科学研究【目标6】、工程设计【目标 7】、测试分析【目标8】和行业监管【目标9】等工 学 j 作；具国际视野和创新意识的高素质复合型食品科学与工程技术人才【目标 10】。 i 毕业要求 Z a （1）工程知识:掌握数学、物理、工程原理、工程设计和工程装备等专业知识； h （2）分析问题：能够应用食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能解决食品科学问 题，以获得有效结论； e n （3）设计/开发解决方案：能够设计针对食品及相关领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需g j 求的系统、单元操作或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文 化以及环境等因素； i （4）科学研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品和交叉领域的科学和工程问题进行研究， U a 包括设计实验、分析与解释数据、综合得到合理有效的结论，能清晰准确生动地表达技术文件和研究报 告； n n （5）应用现代工具：能够针对食品工业领域的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资 源，充分利用现代工程工具和信息技术工具； i g v 7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品产业领域的工程实践对环境、社会可持续发展的 （ 影响；