鸡蛋胆固醇的沉积机制 - 动物营养学报.pdf

15 卷 4 期 动 物 营 养 学 报 Vol . 15 ,No . 4 , 1～6 2003 年 12 月 A C TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA Dec . 2003 文章编号 : 1006 - 267X (2003) 04 - 000 1 - 06 鸡蛋胆固醇的沉积机制 陈冬梅 ,张克英 ( 四川农业大学动物营养研究所 , 四川 雅安 6250 14) 摘要 : 本文综述了鸡蛋胆固醇的沉积机制 。蛋黄胆固醇主要来源于肝脏合成的蛋黄前体 —极低密度脂蛋白 ( ) ( ) VL DL 和卵黄蛋白原 V T G ,蛋黄胆固醇含量主要取决于 VL DL 进入卵母细胞的数量 。载脂蛋白- B 、载 ( ) 脂蛋白- Ⅱapo - B 、apo - I I 和卵母细胞原生质膜的受体在 VL DL 代谢中起着重要作用 。通过降低胆固醇 合成或替代蛋黄胆固醇来降低蛋黄胆固醇含量作用有限 , 并可能影响卵巢的正常功能和产蛋率等 。可望通 过调控 apo - I I 和 V T G 的基因表达来降低蛋黄胆固醇含量 。 关键词 : 鸡蛋 ; 胆固醇 ; 极低密度脂蛋白 ; 载脂蛋白- B ; 载脂蛋白- I I ; 卵黄蛋白原 中图分类号 :S83 1. 5 ;Q 548 文献标识码 :A THE M EC HA NISM OF E GG C HOL ESTEROL D EPOSITIO N C HEN Dong - mei , Z HA NG Ke - y ing ( I ns t i t u te o A n i m a l N u t ri t ion , S ich u a n A ric u l t u re U n i v e rs i t , Ya ’ a n 625014 , Ch i n a) f g y ABSTRACT : Thi s p ap er i s a review about mechani sm of egg cholest erol depo sit io n . Egg yolk cholest erol mainly co me f ro m yolk p recur sor - very low den sit y lipop rot ein (VL DL ) an d vit elline (V T G) . The co nt ent of egg yolk cholest erol dep en ds o n t he amount of VL DL t ran sport ed into oocyt e . Apolipop rot ein - B (apo - B) , apolipop rot ein - I I (apo - I I) an d oocyt e recep tor p lay very import ant roles in VL DL met aboli sm . It i s very limit ed to reduce t he co nt ent of e gg cholest erol by mo dif ying t he laying hen s diet . It i s hop ef ul to reduce t he co nt ent of egg cholest erol