加拿大的海产和镉.ppt

加拿大/中国食品安全问题 加拿大/中国食品安全问题 兽药残留 三聚氰胺 镉 莱克多巴胺 细菌污染 疯牛病 解决办法 兽药残留 中国人工喂养的鱼和海产 硝基呋喃类药 孔雀石绿 (MG) 隐色孔雀石绿 (LMG) 红霉素、盐酸四环素等 氟喹诺酮类药 氯霉素 加拿大人工喂养的鱼和海产 硝基呋喃类药 中国人工喂养的鱼类和海产 人类健康风险 硝基呋喃类药、孔雀石绿和隐色孔雀石绿 – 致癌物 红霉素、盐酸四环素和氟喹诺酮类药 – 抗药性 氯霉素 – 骨髓抑制和贫血症 中国人工喂养的鱼类和海产 加拿大食品检验署从2002年开始对孔雀石绿和隐色孔雀石绿进行测试 2005年所有兽药测试试验结束，包括孔雀石绿和隐色孔雀石绿 2006年，100%的虾 - 硝基呋喃 从中国进口鱼类和海产品表明中国的海产越来越符合食品安全标准。 加拿大的海产和镉 镉 – 重金属 少引起毒性 损害免疫体和神经组织，是致癌物质。 最大的镉污染源来自于空气污染，香烟—一手烟或二手烟， 很少来自食物例如鱼类。 加拿大的海产和镉 加拿大没有对鱼类或海产的镉含量有明确规定。 中国对镉的含量有明确规定。 海产中的最高含量为0.1 mg/kg。 三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白 三聚氰胺 – 含氮杂环有机化合物 毒性轻微 肾衰竭 – 由氨气引起 宠物食品含三聚氰胺造成猫狗死亡 – 2007年3月18日首次报道。 随即召回 - Menu Foods （美国宠物食品） 三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白 三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白 三聚氰胺中国宠物食品和植物蛋白 宠物死亡报道中死亡数从15只到数十万只 – 美国 加拿大的动物死亡率尚未知 4月3日，加拿大食品检验署发布了对某中国的麦麸供应商实施边境监控的指令。 4月26日，加拿大食品检验署开始对从中国进口的所有小麦蛋白（麦麸）和植物蛋白实施边境监控。 到 6月4日，加拿大食品检验署扣住所有进口的植物蛋白，一一进行检测。 其中一些产品检测到三聚氰胺阳性。 加拿大猪肉里的莱克多巴胺 是一种化学物质，促肌肉生长 获得北美认可 在中国禁用 对最大残留水平（MRL）国际上没有规定 加拿大三次通过出入境检验检疫局通报进口猪肉中检测到含有莱克多巴胺 肉品中的细菌污染 中国对肉品中的细菌采取零容忍政策 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌 加拿大不可能达到这些标准 从加拿大出口到中国的猪肋骨里曾发现金黄色葡萄球菌，货物被退 可能存在潜在的问题 解决方法 加拿大食品检验署和中国国家质量监督检验检疫总局于2003年签订成立病原菌和残留物工作组的协定。 加拿大食品检验署和中国国家质量监督检验检疫总局于2003年10月就传染性海绵状脑病方面进行合作签署了备忘录。 加拿大食品检验署和中国国家质量监督检验检疫总局于2005年9月就食品安全和植物卫生的合作签署了备忘录。 原则下，成立中加工作组，就鱼类和海产品的进出口检验检疫开展协作。 * * 库默尔博士 参考麸质（谷蛋白） 被三聚氰胺污染的麸质（谷蛋白）