生物技术（biotechology）是指用活的生物体（或生物体的物质）来改进 .pdf

物技术（Biotechology）是指用活的 物体（或 物体的物质）来改进产品，改良植 物和动物，或为特殊用途而培养微 物的技术。现代生物技术是在传统生物技术基础上发展 起来的，以DNA 重组技术的建立为标志，以现代 物学研究成果为基础，以基因或基因组为 核心， 物技术产业以基因产业为核心，并辐射到各个 物科技领域；利用 物特定功能通 过现代 物技术的设计方法和手段，改变动物体内 理 化反应和物质代谢过程，运用饲料 加工处理 技术和研制新型饲料添加剂产品等，为人类生产出所需的各种物质，包括粮食、 医药、食品、化工原料、能源、金属等各种产品。现代 物技术运用于畜牧业可以用来节省 饲料，提高饲料利用率，提高环境质量，预防动物各种疾病，以达到动物生产的优质、高产 和高效，同时还可生产出一大批新型的营养品、保健品和添加剂。 1 发酵工程技术 发酵工程是将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合起来，是一门利 用微 物的 长和代谢活动来 产各种有用物质的工程技术。该技术可用于生产抗 素、维 素等常用药物和人胰岛素、乙肝疫苗、干扰素、透明质酸等新药，用于微生物蛋白、氨基 酸和一些食品添加剂 （如柠檬酸、乳酸、天然色素等）的 产，用于生物固氮、微 物饲料 的生产，可用微 物来净化有毒的高分子化合物，消除有毒 体和恶臭物质以及处理有机废 水、废渣等等。利用发酵法或半合成法 产的维 素有维 素C、B2、B12、D 以及β-胡萝 卜素等。 目前，微 物发酵生产及遗传工程技术将合成特定氨基酸的基因克隆进入微生物细胞质 粒中，从而借助某些微生物增殖生产等， 物技术已在用 菌种生产氨基酸过程中被应用， 这些方法具有产量较高、生产周期短、成本低等优点。Komatsubar 等人在生产苏氨酸的一 些菌种以及在L-赖氨酸、L-苏氨酸的生产中已成功地使用了基因传导技术。随着理想氨基 酸模型的深入研究，将具有生产不同氨基酸的菌种或其基因按理想营养模式进行组装，以期 在体外或体内生产出满足动物需求的新一代理想天然产品??理想氨基酸复合制剂的研究开 发，将会成为今后研制生产氨基酸的发展趋势。日粮中添加氨基酸可以平衡氨基酸的比例， 可以提高饲料蛋白质的利用效率，减少氮排出造成的环境污染，维 素可以提高动物机体营 养物质的吸收代谢，维持动物 命和正常 长，在动物饲料中添加高剂量的某些维 素，可 以增进动物免疫应答能力，提高抗病毒、抗肿瘤和抗应激能力，提高畜产品品质。 2 动物 物技术 基因工程技术为胚胎工程技术的发展提供了 的手段，可大大提高家畜良种的繁育和推 广。将外源基因导入动物的基因组并获得表达，由此产 的动物称为转基因动物，如目前已 有转基因鱼、鸡、牛、马、羊等各种动物成功的报道。 1997 年，美国首先采用大肠杆菌生产出了人类第一个基因工程药物--人 长激素、人 心钠素、人干扰素、肿瘤坏死因子、集落刺激因子等，我国也开发了乙肝疫苗、白细胞介素 －2、表皮 长因子和人胸腺素等基因工程药物。利用DNA 重组技术在微生物中表达外源蛋 白技术虽已成熟，但该系统不能进行真核蛋白的加工，可以利用转基因动物生产人类所需要 的药用蛋白。据报道，给奶牛注射DNA 重组牛 长激素，产奶量提高15～30%；给猪注射D NA 重组猪 长激素， 长速度提高10～30%，饲料转化率提高5～15%，胴体瘦肉率提高10～ 30%。利用 物技术还可生产人畜使用的疫苗 （如乙肝疫苗）的生产。这种疫苗不用灭活的 病毒作接种，基因工程使我们应用微生物细胞，大量生产具有抗原性的病毒，将决定抗原性 的遗传信息插入到适当的微生物细胞，然后这种微生物细胞就可以生产免疫反应所需的抗原 性物质。 现在许多不同的蛋白质可用DNA 重组技术在细胞、酵母和组织培养下经大规模的表达而 进行 产。目前用牛α-S1 酪蛋白基因指导异源基因表达的蛋白质有人尿激酶、人乳铁蛋白 （hLf）、牛凝乳酶原、人类胰岛素促 长因子－1 （IGF－1）、可用动物反应生产药物蛋白 质如人血红蛋白、α，1－1胰蛋白酶抑制因子 （AAT）、人抗凝血酶Ⅲ、人囊性纤维跨膜电 导调节因子 （CFTR）、人乳铁蛋白和人C 蛋白等。 Genpharm Internationd 用酪蛋白启 动子和人乳铁蛋白 （hLf）cDNA 构建了转移基因，1990 年得到世界上第一头 表达的转基因 公牛Herman，转基因公牛Herman 与非转基因母牛交配，产 了转基因后代。在1995 年底 和1996 年，这些母牛开始泌乳，乳中含有人乳铁蛋白，后来又培育出促红细胞生成素的转 基因牛