液相色谱在多肽物质分离分析上的应用 - 食品科学.pdf

2006, Vol. 27, No. 03 239 张晓峰，陈庆森，庞广昌 (天津市食品生物技术重点实验室 天津商学院生物工程系，天津 300134) ：多肽物质以其独特的吸收机制和极强的活性及多样性成为国内外研究的热点, 它的分离与分析技术是生物 技术实现产业化的关键。液相色谱以其大量制备的优势已发展成为实验室和工业生产上分离分析及制备生物大分子 的最有效和常用的方法。本文主要介绍了液相色谱技术在多肽类物质分离分析上的应用。 ：多肽；分离；分析；液相色谱 Application Review on Separation and Analysis of Polypeptides by HPLC ZHANG Xiao-feng，CHEN Qing-sen，PANG Guang-chang (The Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China) Abstract ：The unique absorption, high activity and diversity of polypeptides arouses peoples interest in application. It is significant to study the separation and analyses of polypeptides so as to contribute to industrialization. High performance liquid chromatography(HPLC) is the effective and typical method of separating and analyzing polypeptides in laboratory and industrial production because of its mass production advantage. This paper mainly introduced the application of the separation and analysis of polypeptides by HPLC. Key words：polypeptides；separation；analysis；high performance liquid chromatography(HPLC) 中图分类号：Q514.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2006)03-0239-03 随着现代生物技术的发展，多肽物质以其独特的吸 展成为实验室和工业生产上分离纯化及制备生物大分子 收机制和极强的活性及多样性成为国内外研究的热点， 的最有效和常用的方法。本文主要介绍了液相色谱技术 出现了各种多肽类药物，多肽类保健食品，显示了其 在多肽物质分离纯化上的最新研究进展。 巨大的应用价值[1] 。如卵黏蛋白的水解片段有阻止流感 1 高效液相色谱(HPLC) 病毒引起的血红细胞凝集的作用，玉米短肽有抑制血压 升高，抗疲劳以及降低血液中胆固醇等作用等[2,3] 。而 1.1 反相高效液相色谱(RP-HPLC) 对于多肽物质的工业化生产来说，多肽物质的分离纯 RP-HPLC 是以表面非极性载体为固定相，而以比固 化、大量制备就显得格外重要。此外，提供高纯度的 定相极性强的溶剂为流动相的一种液相色谱分离模式。 多肽样品，对于其物化性质、生物活性及其医药功能 RP-HPLC 固定相大多是硅胶表面键合疏水基团，基于样 的研究具有重要的意义。 品