蛋白质化学修饰的研究进展 - 化学工业与工程.pdf

2005 年 1 月 　　 　化 　学 　工 　业 　与 　工 　程 第 22 卷 　第 1 期 　 J an . 2005 CHEMICAL 　INDUSTRY　AND 　EN GINEERIN G Vol . 22 　　No . 1 ( ) 　　文章编号 :1004 - 9533 2005 01 - 0053 - 03 蛋白质化学修饰的研究进展 严 　锐 ,黄金营 (华中科技大学化学系 ,湖北 武汉 430074) 摘要 :蛋白质分子具有极其复杂的结构层次 ,用化学修饰的方法研究蛋白质分子的结构与功能的 关系一直是生物化学和分子生物学领域的热点 。人们研究出许多小分子化学修饰剂并进行了多 种类型的化学修饰 。综述了蛋白质化学修饰领域的研究现状与水平 , 同时强调蛋白质的化学修饰 是生化药物研究开发的重要手段之一 。 关键词 :蛋白质 ;胰岛素 ;化学修饰 中图分类号 :O636 　文献标识码 :A Progress in Chemical Modification of Protein YAN Rui ,HUAN G Jinying (Department of Chemistry ,Huazhong University of Science Technology ,Hubei Wuhan 430074 ,China) Abstract :Employing chemical modification to study the relations between proteins ’structure ,which is very complex ,and function has been a focus in biochemistry and molecular biology research . A lot of molecules were synthesized as chemical modifying agents and many kinds of chemical modification were conducted . The brief review of present situation of the chemical modification of protein is given ,and suggests that is an important method in producing biochemical drugs. Key words :protein ; insulin ; chemical modification 　　蛋白质是一类重要的生物大分子 ,是构成生物 疫反应性 、抑制免疫球蛋白 E 的产生等 ;在生物技 体的基本成分 。蛋白质的生物活性是由其特定的化 术领域 ,酶经过化学修饰后能够在有机溶剂中高效 学结构和空间结构决定的 ,化学结构不变 ,而空间结 地发挥催化作用 ,并表现出特异的催化性能 。化学 构破坏导致蛋白质生物学功能的丧失的过程称为蛋 修饰是研究蛋白质的结构与功能关系的一种重要手 白质变性或去折叠 。化学结构发生改变才称为蛋白 段 ,也是定向改造蛋白质性质的一种有力工具 。 质的化学修饰 。有