20100508浅谈日常生活中的养生食疗 - 佛山市中医院.docVIP

浅谈日常生活中的养生食疗 佛山市中医院制剂中心 庞帼敏 主管中药师 合理利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，用以防治疾病称为食疗。中医学认为药食同源，食物也是药物，只要使用得当，配之得法，也能起到防病治病的作用药食结合是中医药生活化的具体体现。药王孙思邈在《千金要方·食治》篇中提到：“食能祛邪而安五脏，悦神，爽志，以资气血。”“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。”要找准自己的体质特点，有的放矢否则只会适得其反事实上，只有不到三分之一的人是平和体质，也就是不偏不倚的正常体质，而大部分的人都有一定的体质偏向。气郁质特征表现：体形偏瘦，多愁善感，不爱合群，常感到情绪低沉，无缘由地叹气，易失眠。特禀质特征表现：常说的过敏体质，容易对药物食物、气味、花粉等过敏，常见病有麻疹、过敏性紫癜、过敏性咳嗽和哮喘等。痰湿质特征表现：大腹便便，晚上睡觉鼾声如雷，平日里光彩照人，脑门油亮，易出汗，且多黏腻。容易出现糖尿病和高血压等慢性病。　阴虚质特征表现：容易口干、皮肤干、眼干、大便干，总觉得很缺水。体形多瘦长，不耐暑热，容易失眠。湿热质特征表现：经常出现口臭或感到口苦，容易长痔疮和粉刺，面部和鼻尖一般都是油亮亮的，性格比较急躁。阳虚质特征表现：怕冷，衣服比别人穿得多，特别是胃、胳膊和膝盖处容易感到凉飕飕的，经常手脚冰凉。夏天不喜欢吹空调，肌肉不健壮，性格多沉静、内向。血瘀质特征表现：不到50岁就长出瘀斑，女性则表现为痛经，皮肤较粗糙，眼睛里的红丝很多，牙龈易出血。气虚特征表现：反复感冒、老爱出汗、说话声音低，不爱运动。因时而异选定保健养生、治病防病等多方面的作用药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。常用的煲汤药材 　　白果。可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等。咳嗽痰稠不利者慎用。 　　淮山（山药）。可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。 　　党参。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。 　茯苓。利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。 当归。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材治疗风热型感冒?????? ?? 风热型感冒一般表现为发热，微恶风，汗出不畅，头昏胀痛，面色多赤，目红目胀，口干微渴欲饮，咳嗽，痰稠或稠黄，咯吐不爽，或咳声嘎哑，咽干或咽喉乳蛾红肿疼痛，鼻塞，流黄浊涕　　　　广东凉茶（选自《药膳食谱集锦》） 　　［组成］桑叶，菊花，薄荷各5克，苦竹叶，白茅根各30克。 　　［制法］上药一并放入茶壶内，用沸水冲入，加盖浸泡10分钟。 　　［服法］代茶频服。 　　［编者按语］桑叶、菊花、薄荷发散风热，竹叶退热利尿，用治风热或秋燥引致的感冒发热，有良好疗效。 　　茶豆饮（选自《食治纂秘》） 　　［组成］绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。 　　［制法］先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。 　　［服法］热服，可一次或分次饮。 　　［编者按语］绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小溲不利或兼有尿痛者有效。 　　薄荷粥（选自《送余录》） 　　［组成］薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。 　　［制法］先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖。 　　［服法］稍温即服，得汗最佳。 　　［编者按语］薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。 　　菊花粥（选自《老老恒言》） 　　［组成］菊花15克，粳米60克。 　　［制法］先将菊花研成细粉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，调入菊花粉，稍煮一二沸即成。 　　［服法］稍温即服，汗出不畅者可热服。 　　［编者按语］菊花疏散风热，明目，清热平肝，加粳米制粥，可治风热感冒。有高血压或头痛、目糊之患者也可常服。 　　茅姜稀饭（选自《颜氏验方》） 　　［组成］白茅根30克，生姜3片，粳米60克。 　　［制法］先将白茅根煎取药汁，去渣，加入粳米煮粥，待粥将成时，再加生姜，稍煮一二沸即成。 　　［服法］待温分次频服，如当发汗者应热服。 　　［编者按语］白茅根味甘性寒，善清肺胃之热，兼有利水作用，故能导热下行。加生姜、粳米，旨在护胃。 高血压食疗方　　药物：菊花、绿茶、决明子、桑叶、荷叶、葛根、夏枯草、秦艽、青蒿、车前草（子）、泽泻、