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大课培训目录 第一章：酒店概述 第一章：组织机构 第1节：组织机构的各个部门 第2节：组成成员 第3节：机构图第 第二章：劳动雇用条例 第1节：招聘 第2节：入职 第3节：离职 第4节：员工的权利和义务 第三章：工资考勤制度 第1节：工资待遇 第2节：考勤制度及打卡制度 第3节：考勤管理 第四章：员工的福利、薪酬 第1节：员工的福利 第2节：员工的薪酬 第五章：奖励、处罚条例(制度) 第1节：奖励 第2节：处罚 第六章：宿舍、食堂相关管理条例 第1节：宿舍 第2节：食堂 第七章：服务产品及服务质量 第1节：酒店服务产品的含义、特点及服务质量的涵义、重要性 1、酒店服务产品的含义 2、酒店服务产品的特点 3、酒店服务质量 4、酒店服务质量的重要性 第2节：优质服务的内容 1、何为优质服务？ 2、优质服务的内容 第八章：礼节礼貌 第1节：礼节礼貌 1、礼节礼貌的基本内容 2、酒店礼节礼貌的作用 3、仪容仪表 4、微笑 第2节：礼节及礼貌用语 1、交谈礼节 2、称呼、问候礼节 第3节：举止仪态礼节 1、站姿 2、坐姿 3、走姿 第九章：顾客关系 第1节：客人意识 1、何谓酒店客人？ 2、顾客意识 3、对顾客尊重的两个观点 第2节：顾客的一般知识 1、顾客的一般要求 2、顾客的个性 3、顾客的语言 第3节：建立良好的顾客关系 1、服务员的角色与职责 2、建立良好顾客关系应注意的几个因素 3、建立良好顾客关系的技巧 第十章：职业道德 1、职业道德的含义。 2、几种典型的职业道德 第十一章：合格酒店人员的基本要求 第1节：酒店人员应有的认识和态度 1、良好的服务意识 2、敬业乐业的精神 3、实现多层次的需求 4、严格要求自己，努力做好服务工作 第2节：必须熟记的知识 1、酒店的基本情况 2、岗位工作的有关规定、标准、要求 第3节：酒店员工的能力要求 1、具备良好的记忆力，为提高服务技能技巧打下良好基础。 2、具备良好的观察力，以便掌握服务时机，主动地、有针对性地搞好服务。 3、要有较强的交际能力 4、要有对宾客的招来能力 第十二章：KTV 第1节：部门规章制度 第2节：岗位职责 第3节：岗位流程 第4节：安全、防火 第十三章：演艺吧 第1节：部门规章制度 第2节：岗位职责 第3节：岗位流程 第4节：安全、防火 第十四章：财务部 第1节：部门规章制度 第2节：岗位职责 第3节：岗位流程 第4节：安全、防火 第十五章：服务技巧 第十六章：设施设备保养与维护 第1节：设施设备保养 第2节：维护 第十七章：消防、安全 第十八章：促销技巧、方法 第1节：小菜促销技巧、方法 第2节：大菜促销技巧、方法 第3节：水果盘促销技巧、方法 第4节：酒水促销技巧、方法 第十九章:集体意识 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩的堂上，??而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”??…………??大堰河，深爱她的乳儿！??大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。??她死时，乳儿不在她的旁侧，??她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，??五个儿子，个个哭得很悲，??她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，??大堰河，已死了，??她死时，乳儿不在她的旁侧。??大堰河，含泪的去了！??同着四十几年的人世生活的凌侮，??同着数不尽的奴隶的凄苦，??同着四块钱的棺材和几束稻草，??同着几尺长方的埋棺材的土地，??同着一手把的纸钱的灰，??大