0种食药两用中药抗菌防腐作用研究.pdf

天然产物研 究与开 发 。 一九九七年十二 月 ‘ 种食药两用 中药抗菌 防腐作用研 究 佘世望 范青生 肖小年 昊凌伟 张 宁 刘新 阳 江西南 昌中德联合研 究院 南 昌 摘 要 本实验利用无菌 一 孔板采用连续稀释法对 味食药两用 中药进行 了抗 种 、 、 、 见 , 到 明显 丁 良 常 食 品腐败菌 的快速筛选 得 有 抗菌作用 的 中药 种 香 花椒 高 姜 甘 、 。 、 、 丁香 花 良 香 , 较强 的 真菌 用 对 测细菌 强 草 乌梅 其 中 椒 高 姜为 料 有 抗 作 乌梅 所 有较 、 、 抑制作用 , 将丁香 花椒 高 良姜等等量组成复方进行抗菌实验 , 得 出该复方 的醇提物抗 。 菌作用强于水提物 , 在浓度为 时对所有被测 菌均有抑制作用 词 两 , 防 , 菌 用 关镇 食药 用 中药 抗菌 腐 抗 作 前 言 食 品腐败菌是造成食 品腐败及产生重大经济损 失 的主要原 因 , 食 品工业 中一个 急待解决 。 、 、 品 , 的问题就是食 品保藏 问题 为 了防止食 品及食 原材料腐败变质造成损失 可采用冷冻 冷藏 、 。 和 加化学 防 剂方法进 保 中, 用化学 防腐剂保 品的方法 简 , 果显 干制 腌制 腐 行 藏 其 藏食 便 效 , 。 , , 因 著 因而被广泛使用 但是 随着科学 的