中医药走出去，骑头“毛驴”跑更快.docVIP

中医药走出去，骑头“毛驴”跑更快 刚刚过去的新年，习近平在新年贺词中提了一个男人，一个女人。男人是马英九，提到他是表明两岸关系和平发展的心愿；女人是屠呦呦，提到她是因为，作为一名中医科学家，她代表中国籍科学家首次获得诺贝尔奖。 正如习近平在2015年的岁末一封贺信中所说，中医药学是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。他还说，当前，中医药振兴发展迎来天时、地利、人和的大好时机。 时值冬至阳生日，恰是滋养养生时。中医提倡的滋补养生，再次进入人们的视野。 治未病 冬令进补，曾是民族记忆。以“治未病”为养生理念的中医，在数千年中，滋养着一代又一代中国人。 中医说，阴之极,便是阳之始，一阳复来,在这个时候进补，可增强体质和抗病能力，多年来为来年身体健康打下坚实的基础。经过数千年的发展，冬至滋补养生已经成为中国重要的传统文化之一。 源远流长3000余年的国药阿胶，更是秋冬滋补的上品，可起到“扶元固本、培育元气”的重要功效。 去年12月21日，第九届阿胶滋补节在山东聊城拉开帷幕，一场旨在传承中医药文化、恪守非物质文化遗产工艺、引领大众“滋补新食尚”的阿胶滋补盛会，自2007年至今，从未间断。 说到东阿阿胶为何有此自信，不妨先看看在其长长的历史中，有过的那些闪耀时刻。 古时，来自皇宫的重视极其具有说服力。话说唐太宗年间，开国元勋尉迟恭亲自带队，封存东阿县的那口阿井，并派专人把守。宣布自即日起，当地闲杂人等一律不得接近，更不能私启井封汲水，制造阿胶，否则杀无赦。每年只有冬至之日，官家奉旨才可以“启封而取水”， “熬胶进贡”。上述场景来自唐代《元和郡县志》，这是历史记载中首次出现"其井官封"的皇家圣谕。 翻开史书，阿胶的补益历史和效验，在卷帙浩繁的史料记录中，俯仰皆是。中医治病用的中药，从来源上看虽然有植物药、动物药、矿物药、加工制成品四大类，但绝大多数取自自然界的草木。动物药是中医补益人体时最能触及根本，更能直达虚损之地的工具，历代中医称之为“血肉有情之品”，这一点，明代医籍《韩氏医通》中更记载明确：“血气有情，各从其类，非金石草木例也”。而阿胶，向来位列“血肉有情之品”之首，从古至今，从皇家到平民，用阿胶，就是要借“血肉之情养血肉之躯”，以“温和之性温补气血阴阳”，“培补体内之精血”。 当然，这是历史，俱往矣。而人类医学发展至今天，传统中医的“治未病”理念，如何投射到现实中，让今天的人们受益？ “寿人济世”，国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶总裁秦玉峰这样看待阿胶滋补文化。他觉得，将阿胶滋补文化推广出去，功在当代，利在千秋。 “所谓寿人，就是要做’地道’产品，要追求最高质量，要安全有效，不但治病，还能治未病，能滋养人的生命，使人健康长寿；所谓'济世'，是一家企业的社会责任，就是要做'厚道'企业，除了提供好产品外，还要有悲天悯人的情怀。有了这样的情怀和追求，才能更好的服务于他人，服务于自己，这也是一个企业的使命和担当。” 讲传承 《本草纲目》：“阿胶出东阿，故名阿胶”。阿胶因东阿而得名。而东阿因阿胶而扬名。 在几千年的发展中，东阿阿胶，最讲究的，就是一份传承。 史料载，清同治十年（也就是1871年）的冬至，同治皇帝特地派出1名四品钦差大臣亲赴东阿县监制“贡胶”，当时皇家春季挑选12头膘肥体壮的成年黑毛驴放养于水草丰盛之处，冬至时，宰杀取皮，熬煮炼制8天成汁，第九天成胶切成块状，晾干后进贡朝廷，“贡胶”由此得名。 时至今天，“贡胶”生产繁复的制胶技艺仍旧被东阿阿胶严格传承着，从泡皮、刮毛、化皮、到炼汁打沫、过滤、沉淀、出胶、再到切胶、晾胶、翻胶、擦胶等等，其中如果有一个环节出问题，胶的质量就会大跌，甚至满盘皆废。 在东阿阿胶古法炼制中，对水质、驴皮、技艺，甚至时辰等都有着极高的要求。须在冬至前一月选上好的黑毛驴驴皮，在冬至子时取东阿阿井水，用桑木柴火，由炼胶传承人亲手熬制。因为冬至子时为阴极阳生之时，冬至子时阿井水又乃至阴之水，黑驴皮乃至阴之皮，桑木柴火为至阳之火。取至阴之皮，用至阴之水，燃至阳之火，水火相济，阴阳平衡，经九天九夜、99道工序方能炼制成这块九朝贡胶。 如此复杂的工艺，是否得到了真正的传承？答案是让人欣慰的。秦玉峰从16岁就开始跟着同兴堂第七代传人刘绪香学习“秘籍”。 泡皮、切皮、化皮、熬汁、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶全套制胶技法,一套下来，少则四五个月，多则一年。时间流逝中，技法日渐纯属。 2007年，早已出师多年的他恢复了中断百余年的九朝贡胶的生产，凭着对东阿阿胶的深切情感，传承了“九朝贡胶”的古法炼制技艺，阿胶的千年传承，由此开始再次延续。 在继承中创新，才是传承的应有之义。 从古法炼制的恢复，到延续千年的传承，再到东阿阿胶人秉承做最道地的阿胶立足于社会，保留传统的同时，当代阿胶人运用先