崇仁医护管理专科学校烘焙科烘焙专业实习教室管.docVIP

崇仁醫護管理專科學校烘焙科 烘焙專業實習教室管理辦法 97年6月12日烘焙科科務會議通過 為達到環境維護與有效運用，並提升管理品質，特訂定烘焙專業實習教室管理辦法（以下簡稱本辦法），所有使用者皆應遵守。 烘焙科所有專業實習教室之設立，皆為烘焙科技術教學及練習之用。 學生應遵守之專業倫理規範： 服裝儀容規範須著全套乾淨之廚師制服包括：廚師帽領巾上衣長褲圍裙黑色鞋。 指甲必須修剪整齊。不得配帶耳環、手、戒指、手錶、化妝品及塗指甲油。 髮長不得超過耳垂，否則必須束起。 不得蓄留鬍子。上課秩序規範上課時間非經許可，請勿隨意離開教室。請勿攜帶食品於教室中進用。 上課中，進入教室須著全套乾淨之廚師制服，不得任意脫帽。 愛惜公物，不得任意破壞或攜教室外。使用後洗淨擦乾 教室如同職場，請勿在教室中任意喧嘩、吵鬧戲。 確實遵守任課教師所規定之操作安全等注意事項。 上課中，請勿坐在工作台上。 禁吸煙。全班同學需俟所有清潔維護工作全部結束後，由老師宣佈下課，統一始得離開，最後一位離開者請鎖。值日組工作事項：搬運器材、清點、檢查及歸位。地板清潔倒垃圾 烘焙專業實習教室衛生習慣及使用須知要點： 項　目 要　 制服 穿著乾淨、整齊制服及圍兜 帽子 戴帽子並把頭髮塞入帽內 鞋子 不得穿拖鞋、涼鞋 手部 有傷口、膿腫及患法定傳染性疾病者不得直接接觸食品(傷口須包紮好) 不得留指甲及塗指甲油不得戴戒子、手錶、手鍊 食物 不得在教室飲食、嚼口香糖、吸煙 個人用品 不得將個人衣物、食品帶入教室 原物料室 除保管人員、值日組及老師外不得任意進入 器具 使用後，洗淨擦乾 設備 確實清潔 桌面 隨時保持乾淨 地板 離開前需打掃乾淨 垃圾 每清理 離開前 檢查水、電、瓦斯及門窗是否關閉